二是細(xì)化散裝食品經(jīng)營(yíng)要求。針對(duì)散裝食品在進(jìn)購(gòu)、貯存和上架銷售等方面容易存在不同生產(chǎn)日期混淆銷售、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不明、易于二次污染等問題，《規(guī)范》細(xì)化《食品安全法》、《廣東省食品安全條例》等散裝食品經(jīng)營(yíng)的有關(guān)規(guī)定，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備實(shí)施、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面經(jīng)營(yíng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者提出了具體的經(jīng)營(yíng)規(guī)范要求，如：明確散裝食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施要求；要求散裝食品和其他食品分區(qū)銷售；要求將不同生產(chǎn)日期的散裝食品分區(qū)銷售，對(duì)將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售，必須在公示牌上標(biāo)注早的生產(chǎn)日期及其保質(zhì)期限；要求必須設(shè)置計(jì)量標(biāo)簽；明確直接入口散裝食品、散裝熟食、散裝酒經(jīng)營(yíng)規(guī)范等。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

        三是鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者將所經(jīng)營(yíng)的散裝食品自檢或送檢。為落實(shí)經(jīng)營(yíng)者食品安全管理責(zé)任，保障公眾健康，針對(duì)散裝食品，特別是散裝熟食易變質(zhì)的特點(diǎn)，提出檢測(cè)的鼓勵(lì)性要求，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，提高產(chǎn)品質(zhì)量自控水平?！兑?guī)范》的出臺(tái)是省局貫徹落實(shí)“四個(gè)嚴(yán)”的重要部署，也是現(xiàn)階段解決經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品安全突出問題的重要舉措，為食品經(jīng)營(yíng)者自律管理和監(jiān)管提供了明確依據(jù)，將有效減少散裝食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生設(shè)施缺乏、食品標(biāo)簽不規(guī)范、二次污染等食品安全隱患，保證散裝食品質(zhì)量安全，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)行為、管理水平再上新臺(tái)階。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

       熟食店和其他我們之前說(shuō)過的店鋪還是不一樣的。其他的餐飲店都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，但是熟食跟他們不一樣，熟食是先做出來(lái)，然后擺在店里或者一個(gè)玻璃柜子里等著售賣。所以在這方面，熟食店和其他的餐飲店的還有些其他不一樣的。因?yàn)槭焓车瓴畈欢喽际侨藗冊(cè)诘昀镔I了然后帶回家里吃，首先在店面的裝修就不用像是其他餐飲店那樣，也不用空出來(lái)很多的空間，不用擺放座椅。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

       裝修、空間的擺放就不用像其他的餐飲店一樣，裝修方面只要整潔、干凈，讓顧客感覺吃你家的東西放心就行。還有就是，因?yàn)槭焓愁惖男〕员容^多，每種小吃的類應(yīng)該好好擺放，不要讓顧客覺得你這邊太亂，然后對(duì)你的熟食的衛(wèi)生方面有所顧忌。熟食擺放整潔、分類明確，給顧客安全衛(wèi)生的一種樣子，來(lái)買熟食的人才會(huì)越來(lái)越多。熟食的擺放，售賣熟食的地方一定要干凈整潔，好印象得先留下來(lái)。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

     醬鹵類以鹵扒雞、鹵豬蹄、醬牛肉、鹵豬肝、醬腳圈、羊肝、鹵鯉魚、醬鴨、澆汁魚、麻辣鴨脖系列為主要操作品項(xiàng)。這些商品在現(xiàn)階段搞促銷可以有效的提升銷量。麻辣鴨脖系列可以分為1~2天——5折，3~4天——6折......以此類推，3天恢復(fù)原價(jià)。同時(shí)也可以增加泡椒類商品操作，泡椒金針菇、泡椒啤酒蝦等。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

      4月以季為切入點(diǎn)，做肝類商品特賣會(huì)。操作肉品中生的雞肝、豬肝、鴨肝......若還不夠，可以把熟食其他品類加入。品牌熟食特賣會(huì)中，根據(jù)當(dāng)?shù)仄放迫ピO(shè)定，活動(dòng)內(nèi)容要豐富，如：買A贈(zèng)B，在提升A類商品銷售的過程中，也培養(yǎng)了B類商品后續(xù)的銷售。門店在做活動(dòng)時(shí)所提供的陳列面積要滿足品牌廠商要求，并與廠商協(xié)調(diào)加配專業(yè)銷售人員，保證足夠的人力服務(wù)商品、服務(wù)顧客。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

      根據(jù)制冷方式的不同來(lái)選擇合適的超市冷柜產(chǎn)品。制冷方式一般有三種，直冷式，風(fēng)冷式和兩者兼有。其中，直冷的冷柜比較省電，價(jià)格相對(duì)風(fēng)冷也便宜些， 保鮮保溫功能好，有效容積大，但是有缺點(diǎn)，溫度不容易均勻，需要經(jīng)常除霜，使用不太方便；風(fēng)冷式冷柜降溫速度快，可以使產(chǎn)品迅速達(dá)到冷藏保鮮效果。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

         可以自 動(dòng)除霜，相對(duì)耗電量要高些，總體來(lái)說(shuō)優(yōu)點(diǎn)大于缺點(diǎn)；第三種由于兩者兼顧，一般此類冷柜比較少，而且兩種制冷方式同時(shí)使用會(huì)比較耗電和造成系統(tǒng)沒有單系統(tǒng)穩(wěn) 定，一般只有在特殊的需求場(chǎng)合使用。買超市冷柜產(chǎn)品，質(zhì)量是的，因?yàn)檫\(yùn)行時(shí)間比較長(zhǎng)，如果質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，使用也會(huì)是個(gè)頭疼的問題。而影響質(zhì)量的方面很多，比如超市冷柜的心臟壓縮 機(jī)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，進(jìn)口的壓縮機(jī)比國(guó)產(chǎn)的穩(wěn)定性，耐用性都好很多；產(chǎn)品的材料和做工也非常重要，對(duì)于小作坊生產(chǎn)的冷柜，價(jià)格雖然便宜很多。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。