速凍食品保存需要注意的條件：

1：溫度

速凍食品的保存溫度是-18℃。因?yàn)樵?18℃大多數(shù)的微生物生長(zhǎng)可以完全的抑制，化學(xué)反應(yīng)和生化反應(yīng)的速度非常低，可以有效地保證食品的品質(zhì)。這就提醒我們，無(wú)論是在購(gòu)買時(shí)還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環(huán)境是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

2：挑選

購(gòu)買時(shí)要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產(chǎn)品。

一般超市的速凍食品都會(huì)存放在冷柜當(dāng)中，而為了方便購(gòu)買，超市中的冷柜往往是半開(kāi)放式、或者開(kāi)放式的，使得柜門處受冷面積小，接近柜門處的溫度就可能達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)溫度。這種條件下速凍食品可能出現(xiàn)解凍現(xiàn)象，不僅影響食品的品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)嬖谑称钒踩[患。購(gòu)買時(shí)要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產(chǎn)品。而在家里，冰箱冷凍室要設(shè)置在-18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營(yíng)養(yǎng)與健康。

在新鮮樹(shù)莓大量上市的時(shí)候，人們來(lái)不及食用，又想延長(zhǎng)它的保質(zhì)期就會(huì)把它放到冰箱里冷凍保存。這樣是可以延長(zhǎng)樹(shù)莓的保質(zhì)期。

冷凍樹(shù)莓可化開(kāi)以后直接吃，但剛?cè)〕龅睦鋬鰳?shù)莓不能放在高溫環(huán)境中解凍，應(yīng)該把它放在室溫下慢慢化開(kāi)，等它溫度和室溫差不多的時(shí)候就可以直接吃，雖然這樣的樹(shù)莓沒(méi)有新鮮樹(shù)莓口感好，但依然能讓人體吸收樹(shù)莓中的豐富營(yíng)養(yǎng)。

在購(gòu)買新鮮水果之前，它們往往都會(huì)經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的采摘、存儲(chǔ)、運(yùn)輸，有的水果甚至要等到采摘后兩星期甚至更長(zhǎng)時(shí)間才能進(jìn)入市場(chǎng)，在這段時(shí)間里，水果依然色彩鮮艷，但營(yíng)養(yǎng)卻會(huì)大量流失，尤其是維生素c。然而，如果能將水果及時(shí)冷凍，即在采摘后，水果鮮的時(shí)候進(jìn)行冷凍，就可以地鎖住水果中的營(yíng)養(yǎng)。尤其是那些不易保存或不能存放太久的水果，如草莓、芒果、黃桃、荔枝等，都可制成冷凍水果。