土壤理化性狀的改善，加強了土壤有益微生物的活動，從而大限度促使有機物分解轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)和刺激性物質(zhì)，反過來又刺激微生物的生長發(fā)育，促進作物生長，達到增產(chǎn)增收的目的。各種畜糞尿中，以羊糞的氮、磷、鉀含量高，豬、馬糞次之，牛糞低。另外，功能性微生物在作物根系周圍形成優(yōu)勢種群，抑制或拮抗有害病原菌的生長繁殖，減輕了作物發(fā)生病害的程度，進而起到增加產(chǎn)量的作用。

肥料是指提供一種或一種以上植物必需的營養(yǎng)元素，改善土壤性質(zhì)、提高土壤肥力水平的一類物質(zhì)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。主要包括磷酸銨類肥料、大量元素水溶性肥料、中量元素肥料、生物肥料、有機肥料、多維場能濃縮有機肥等。

隨著近代化學(xué)工業(yè)的興起和發(fā)展，各種化學(xué)肥料相繼問世。18 世紀中葉， 磷分為單元肥料（僅含一種養(yǎng)分元素）和復(fù)合肥料(含兩種或兩種以上養(yǎng)分元素)，前者如氮肥、磷肥和鉀肥；后者如氮磷、氮鉀和磷鉀的二元復(fù)合肥以及氮磷鉀三元復(fù)合肥。

有機肥料包括有機氮肥、合成有機氮肥等。中國習(xí)慣使用的有人畜禽糞尿、綠肥、廄肥、堆肥、漚肥和沼氣肥等。有機無機肥料即半有機肥料，是有機肥料與無機肥料通過機械混合或化學(xué)反應(yīng)而成的肥料。

三是活化土壤、增加肥效。生物肥料具有協(xié)助釋放土壤中潛在養(yǎng)分的功效。對土壤中氮的轉(zhuǎn)化率達到5—13.6%；對土壤中磷、鉀的轉(zhuǎn)化率可達到7—15.7%和8—16.6%。四是低成本、高產(chǎn)出。大量元素化肥有機物料加人化肥，主要為了提高肥料中各養(yǎng)分的含量。在生育期較短的第三、四積溫帶，生物有機復(fù)合肥可替代化肥進行一次性施肥，降低生產(chǎn)成本。如大豆每畝施用生物復(fù)合專用肥30—40kg，玉米每畝施用專用肥50—75kg，一次性作底肥施入，不需追肥，既節(jié)省投資，又節(jié)省投工。與常規(guī)施用化肥相比，在等價投入的情況下，糧食作物每畝可增產(chǎn)10—20%。五是提高產(chǎn)品品質(zhì)、降低有害積累。由于生物復(fù)合肥中的活化劑和保肥增效劑的雙重作用，可促進農(nóng)作物中肖酸鹽的轉(zhuǎn)化，減少農(nóng)產(chǎn)品肖酸鹽的積累。與施用化學(xué)肥料相比，可使產(chǎn)品中肖酸鹽含量降低20—30%，VC含量提高30—40%，可溶性糖可提高1—4度。產(chǎn)品口味好、保鮮時間長、耐儲存。

有機肥料亦稱“農(nóng)家肥料”。凡以有機物質(zhì)(含有碳元素的化合物) 作為肥料的均稱為有機肥料。本產(chǎn)品可以改善作物品質(zhì)，改良土壤物理和化學(xué)性狀，增加土壤團粒結(jié)構(gòu)，培肥土壤，無素殘留，是一種高效持久的無公害有機肥料，特別是生產(chǎn)綠色食品的肥料。包括人糞尿、廄肥、堆肥、綠肥、餅肥、沼氣肥等。具有種類多、來源廣、肥效較長等特點。有機肥料所含的營養(yǎng)元素多呈有機狀態(tài)，作物難以直接利用，經(jīng)微生物作用，緩慢釋放出多種營養(yǎng)元素，源源不斷地將養(yǎng)分供給作物。施用有機肥料能改善土壤結(jié)構(gòu)，有效地協(xié)調(diào)土壤中的水、肥、氣、熱，提高土壤肥力和土地生產(chǎn)力。

堆制方法，按原料的不同，分高溫堆肥和普通堆肥。高溫堆肥以纖維含量較高的植物物質(zhì)為主要原料，在通氣條件下堆制發(fā)酵，產(chǎn)生大量熱量，堆內(nèi)溫度高（50～60℃），因而腐熟快，堆制快，養(yǎng)分含量高。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所和山東萊陽農(nóng)學(xué)院進行的長期定位試驗，9年18季作物的產(chǎn)量統(tǒng)計結(jié)果(表3-3)。高溫發(fā)酵過程中能殺其中的病菌、蟲卵和雜草種子。普通堆肥一般摻入較多泥土，發(fā)酵溫度低，腐熟過程慢，堆制時間長。堆制中使養(yǎng)分化學(xué)組成改變，碳氮比值降低，能被植物直接吸收的礦質(zhì)營養(yǎng)成分增多，并形成腐殖質(zhì)。