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由于氮氣與氧氣的沸點相差不大,液態(tài)空氣與氣態(tài)空氣需經(jīng)過反復(fù)多次的蒸發(fā)、冷凝、再蒸發(fā)過程(該過程稱為低溫精餾過程),終在精留塔頂部氣相餾分中就可以過得較高高純度的氮氣,氮氣的純度取決于精餾塔的塔板級數(shù)和精餾效率。
深冷分離法工藝已經(jīng)歷了 100 多年的發(fā)展,先后經(jīng)歷了高壓、高低壓、中壓和全低壓流程等多種不同的工藝流程。
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凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸,以200K以上的溫差進行強烈的熱交換,故凍結(jié)速度極快,每分鐘能降溫7~15K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細小而均勻,解凍后食品質(zhì)量高。?
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儲存注意事項: 儲存于陰涼、通風的庫房。庫溫不宜超過30℃。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。
監(jiān)測方法:
工程控制: 密閉操作。提供良好的自然通風條件。
呼吸系統(tǒng)防護: 一般不需特殊防護。但當作業(yè)場所空氣中氧氣濃度低于18%時,須佩戴空氣呼吸器、氧氣呼吸器或長管面具。
隨著深冷制取O2、N2的空分設(shè)備制造業(yè)的大發(fā)展,N2的應(yīng)用范圍已得到迅速拓展。N2不僅僅在工業(yè)中應(yīng)用,而且在食品和醫(yī)學領(lǐng)域內(nèi)也得到了廣泛應(yīng)用。過去不少物質(zhì)的萃取大都采用CO2,但隨著液N2產(chǎn)能大幅度提升,在萃取中以液N2來替代CO2,已具有極大的可能性和現(xiàn)實性。