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中鏈甘油三酸酯簡(jiǎn)稱MCT，被廣泛應(yīng)用于多種食品配制和加工，是一種只含C8：0辛酸和C10：0葵酸的脂肪酸，稱之為中鏈脂肪酸。廣州市展帆化工有限公司是做辛癸酸甘油酯、辛，癸酸甘油酯、中鏈甘油三酯、MCT、ODO、GTCC、MCT60/40的公司廣州展帆—化妝品MCT60/40工廠提供食品證廣州展帆—防曬乳液MCT60/40品質(zhì)保證。中鏈甘油三酸酯來源主要是椰子油和棕櫚仁油，有兩種產(chǎn)品形態(tài)，一種是無色透明，自由流動(dòng)的液體；另一種是白色粉末的固體。中鏈甘油三酸酯與長(zhǎng)鏈甘油三酸酯最i大的區(qū)別是其獨(dú)特的代謝途徑：甘油三酸酯在十二指腸內(nèi)被膽汁和胰汁分解成甘油和脂肪酸，長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)入腸粘膜經(jīng)過再酯化作用后與蛋白質(zhì)形成乳糜微粒，由淋巴循環(huán)進(jìn)入血液循環(huán)，攝入過量會(huì)儲(chǔ)存在脂肪組織中。

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中鏈脂肪酸則由門靜脈直接進(jìn)入肝i臟，在肝i臟內(nèi)氧化供能，不儲(chǔ)存在脂肪組織中。由于辛癸酯甘油酯可達(dá)到無色無臭，粘度低，不會(huì)干擾香精的香味，在香精中可作為香精的基料，溶解劑，稀釋劑，穩(wěn)定劑使用。當(dāng)膽囊或者胰臟無法正常分泌膽汁和胰汁時(shí)，長(zhǎng)鏈甘油三酸酯就無法代謝吸收，而中鏈甘油三酸酯即使不分解，也會(huì)通過腸粘膜進(jìn)入門靜脈，參與正常的代謝。提高其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如礦物質(zhì)、必需脂肪酸等。使用方法及用量：乳化香精、冰淇淋、雪糕、乳粉和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品、糖果、巧克力和巧克力制品、可可制品、氫化植物油、按生產(chǎn)需要適量使用。

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消化速度(水解速度)快甘油三酯主要是在小i腸里，經(jīng)膽汁酸作用，被乳化成細(xì)小的膠體微滴;再在胰脂肪酶的作用下，水解成兩個(gè)分子的脂肪酸和一個(gè)分子的甘油單酯，之后被腸道上皮細(xì)胞吸收。廣州展帆—食品乳化劑GTCC根據(jù)碳鏈長(zhǎng)度將脂肪酸分為短鏈、中鏈和長(zhǎng)鏈。由于中鏈甘油三酯的親水性比較強(qiáng)，形成的乳化膠體微滴更小，所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少，因此更容易發(fā)生水解反應(yīng)。換句話說，中鏈甘油三酯的消化速度要比長(zhǎng)鏈甘油三酯快。

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吸收速度快：中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細(xì)胞吸收，再通過肝門靜脈進(jìn)入血液循環(huán)。而長(zhǎng)鏈脂肪酸要在腸道上皮細(xì)胞里重新與甘油結(jié)合成甘油三酯，再與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒，而后才能經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)，需3～4個(gè)小時(shí)才能完成。廣州展帆—食品級(jí)ODO批發(fā)進(jìn)口大品牌冷卻穩(wěn)定性：癸酸甘油三酸酯的熔點(diǎn)是30°C。因此中鏈甘油三酯比長(zhǎng)鏈甘油三酯吸收更快，是一種能快速提供能量的養(yǎng)分。快速產(chǎn)生能量：在肝i臟和肌肉組織里，脂肪酸的分解代謝是在細(xì)胞的線粒體內(nèi)進(jìn)行的。與長(zhǎng)鏈脂肪酸不同，中鏈脂肪酸不依靠 L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的運(yùn)載就能進(jìn)入線粒體?；蛘哒f，它們的分解代謝不受L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的限制。

廣州展帆新材料--辛癸酸甘油酯在豬腸衣加工過程中是做為套縮散裝生產(chǎn)過程的被膜劑、脫膜劑服用，擦抹在豬腸衣表層。廣州展帆——雪糕中鏈甘油三酯生產(chǎn)商提供食品證中鏈甘油三酯簡(jiǎn)稱（MCT)一種飽和脂肪酸,既有長(zhǎng)鏈甘油三酯(LCT)的共性,又有自身的特點(diǎn)。辛癸酸甘油酯空氣氧化可靠性很好，在高溫和超低溫下非常平穩(wěn)。其植物油脂黏度為20-50cps,約為一般食用油的三分之一，擴(kuò)散性非常好，其乳狀液性、溶解度、延展性和潤(rùn)濕性都好于一般植物油脂，在實(shí)踐活動(dòng)加工過程中，好于辛癸酸甘油酯黏度低、外擴(kuò)散力好，使用量非常好就可做到加工工藝目地，且之后粘在食品類表層上的量就非常少，防止食品類看起來十分油膩感。其特點(diǎn)十分合適膠原蛋豬腸衣生產(chǎn)加工必須，在豬腸衣套縮全過程中起優(yōu)良的潤(rùn)化、脫膜劑被膜、去膠作用。

廣州展帆新材料--辛癸酸甘油酯在膠原蛋豬腸衣中生產(chǎn)加工的運(yùn)用及優(yōu)勢(shì)：膠原蛋豬腸衣歸屬于食品類合乎調(diào)料，用以灌制臘腸，并隨臘腸一起服用。