氯化鈣在食品添加量多少不超標(biāo)

氯化鈣有食品級(jí)氯化鈣和工業(yè)級(jí)氯化鈣。

食品級(jí)氯化鈣大體分為食品級(jí)二水粉狀氯化鈣，食品級(jí)無(wú)水片狀氯化鈣和食品級(jí)無(wú)水粉狀氯化鈣三類。

氯化鈣作為食品添加劑，在食品行業(yè)應(yīng)用比較廣泛，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加劑氯化鈣的使用量規(guī)定如下：

1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中使用量可按生產(chǎn)需要適量使用。

2、軟飲料。

3、調(diào)制水。

4、甜汁甜醬。

5、果醬。

生物培養(yǎng)基內(nèi)的氯化鈣是什么作用

一般只在全合成培養(yǎng)基中添加少量氯化鈣，在半合成培養(yǎng)基或天然全營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基中不添加。

鈣離子是許多種酶，也與細(xì)胞膜的通透性有關(guān)。由于全合成培養(yǎng)基中沒(méi)有鈣，所以必須人工添加。而添加氯化鈣，是因?yàn)槁然}具有水溶性，而其他鈣的鹽類溶解性差。

在半合成培養(yǎng)基或天然全營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基中，其中一些成分中已經(jīng)含有鈣，所以不用再添加。