飽和殺菌鍋是逐批式的、無攪動的壓力容器，用于對包裝在密封容器內的食品進行殺菌。通常，把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車、籃筐、殺菌盤中，推入或卸出殺菌鍋。

設備特點：

◆ 殺菌水經過預熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間，保護了產品品質。

◆ 殺菌結束后的熱水回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間。

◆ 針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。

蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋內所有的容器被完全浸沒在水中。水是加熱介質，額外的蒸汽是過壓源。食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致。殺菌鍋為臥式。這些殺菌鍋有一些特有的測量儀表和操作特性。用泵進行水循環(huán)。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋頂部高出水面處引入進行加壓。

罐頭食品走俏國際市場，而國內市場則是軟肋，通常愈是發(fā)達國家人們?yōu)闇p少家務勞動、節(jié)省時間，加快生活節(jié)奏，罐頭的消費量愈大。罐頭食品走俏國際市場，而國內市場則是軟肋，通常愈是發(fā)達國家人們?yōu)闇p少家務勞動、節(jié)省時間，加快生活節(jié)奏，罐頭的消費量愈大。以年人均計，美國90KG，德國、意大利、英國、法國等歐洲國家50KG，日本23KG，而我國只有1.8KG。國外暢銷的品種是豆類罐頭、湯類罐頭、面食類罐頭、水產類罐頭和水果、果醬類罐頭，中國人習慣燒煮、煎炸，使用各種調味方式，這些都可以用罐藏方法做到，甚至罐頭還可以做出家里做不出的味道，因此罐頭消費在國內市場有廣闊的市場前景。

山東佳一工業(yè)裝備有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)山東諸城，是殺菌鍋、夾層鍋專業(yè)供應商。

經營方針：科技為依托、品質為保證、市場為導向

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺功菌。殺菌鍋是從殺菌鍋底部將水抽出，并通過殺菌鍋頂部和中部的水噴霧噴嘴將水重新導入鍋內對容器進行加熱或冷卻。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。