絕大多數(shù)水果含水80%以上，屬于鮮嫩易腐性產(chǎn)品，如果在運輸裝卸操作中不注意輕裝卸就會遭受破損。破損后的商品不易貯藏，十分容易引起腐爛，因而在水果運輸中要嚴(yán)格做到裝輕卸。水果空運包裝的時候可使用塑料薄膜，建議使用泡沫包裹水果，注意沒有空隙，整齊堆放，添加緩沖物，每袋裝5—10公斤較為合適，然后放在專用的水果膠筐里或紙箱,上面可鋪上一層樹葉，以加強(qiáng)保鮮效果。空運與海運哪個更適合車?yán)遄舆\輸？對于早熟車?yán)遄悠贩N而言，由于自身的貨架期比較短，顯然是空運；對于營養(yǎng)和食用口感的變化則較少。

為了空運荔枝的快，我們公司在處理荔枝的運輸時會優(yōu)先快捷保證空運艙位；以接近航班時間為其安排航班，我們的客服快效率通報荔枝空運實時動態(tài)，當(dāng)然荔枝的新鮮度還得我們天亮之前將凝結(jié)著露珠的小紅球從樹上摘下，以泡沫箱包裝，在泡沫箱內(nèi)放些單獨的濕冰。對于想要進(jìn)行速遞水果加工的客戶，快遞公司將要求客戶簽署一定的協(xié)議，以保證客戶和快遞公司在運輸過程中的權(quán)益得到保證，并保證快遞的交付。水果的航空運輸，通常將其包裝在塑料盒或紙箱中，若選擇紙箱包裝，不建議使用禮品盒，因為禮品盒并不結(jié)實，很容易打開，可能會把其中的水果撒了。

在水果采摘的過程當(dāng)中，建議采摘荔枝或者是草莓以及獼猴桃這種新鮮水果的時候，盡量選擇在早上或者是傍晚，盡量不要在下雨之后采摘，這樣的話在包裝水果的過程當(dāng)中就可以選擇長方形的包裝盒子，這些容易特別容易堆放，而且不會對果實造成損壞。水果空運講究的就是一個快字，朝發(fā)夕至，越快越好，這樣就可以盡量減少水果的損失，如果能時間走進(jìn)超市，就可以使資金回籠。水果空運，首先要做好提貨及目的地機(jī)場接貨準(zhǔn)備。水果可以托運嗎?水果當(dāng)然可以托運，但是水果是屬于易損壞的產(chǎn)品，托運時會在水果上貼上水果標(biāo)簽。 如果有損壞，將不予賠償。如果數(shù)量較少，建議隨身攜帶，以免被壓壞。

水果保鮮在很大水平上可以說是堅持水分 水果在采收以后的運輸期間發(fā)生失水現(xiàn)象是不可防止的因為水果的呼吸代謝也要消耗局部水分，由于種種原因造成的水分蒸發(fā)，控制運輸中水果失水的主要方法。水果托運需在外包裝上標(biāo)注“干冰”或“固體二氧化碳”及其凈重，要確保干冰包裝已做好二氧化碳?xì)怏w釋放措施，如使用有透氣孔的外包裝等，以免因干冰揮發(fā)釋放氣體導(dǎo)致行李破損。如何既保證水果營養(yǎng)及健康，又保證新鮮與口感呢？其中一個的因素就是快。依托現(xiàn)有的航空運輸優(yōu)勢，用空運從產(chǎn)地直達(dá)消費地，將水果的營養(yǎng)不打折扣地送到消費者手中。從農(nóng)場直達(dá)機(jī)場，從機(jī)場直達(dá)消費地，大大縮短運送時間。