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雞肉加工：將雞肉切成2cm方塊。

腌制：以1斤雞肉為例，腌料18--20g，放入30g左右的水或料酒，攪拌均勻，直到水，全部攪拌進肉中，腌半個小時左右。

炸制： 鍋內(nèi)倒入色拉油，將油燒至6成熱（用手放在油表面，不接觸，能感覺到熱度）放入腌制好的雞肉炸4--5分鐘左右，撈出備用。

炒制：

鍋內(nèi)加入20g色拉油，首先將大蒜、鮮花椒、小米椒煸炒、然后加入醬料、水、炒均勻，在加入蔥段、洋蔥絲、青紅椒塊、炸好的雞塊炒制，出鍋前加入紅椒油、藤椒油即可。

將初步加工好的雞肉倒入，砂鍋內(nèi)，點火加熱，進行收汁，出鍋前稍微淋一點藤椒油出鍋即可。

原料配比： 小份350g雞肉   大份500g雞肉500g色拉油20g大蒜25g蔥段25g洋蔥絲20g青紅椒塊20g鮮花椒20g醬料50水70g藤椒油5g

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無需雇大廚：省去成本，鼓了腰包

總部研發(fā)出全程數(shù)字化操作流程，瓦香雞加盟無需重金聘請大廚，簡單培訓(xùn)即可上崗。

無需大店面：無需雇員，經(jīng)營簡單

不需大面積廚房和經(jīng)營場地，用人少投資少，效益高，瓦香雞加盟檔口開店均可經(jīng)營。

產(chǎn)品更靈活：堂食外賣，生意不斷

瓦香雞產(chǎn)品組合合理，經(jīng)營靈活，食堂外賣結(jié)合，訂單源源不斷，生意大好。

經(jīng)營無淡季：原料低價，采購簡單

經(jīng)營不受季節(jié)影響，瓦香雞采購簡單且不受制約，原料價格低廉，放心無憂經(jīng)營。

提高翻臺率：操作方便，出品快捷

產(chǎn)品成品自控，配送料包，做法簡單易學，瓦香雞出品快，上餐迅速，翻臺率高。

獲益更持久：整店輸出，輕松

不需有經(jīng)驗，瓦香雞加盟總部將選址、開店、招募、培訓(xùn)、

瓦香雞加工工藝:

瓦香雞將云南納西族瓦香雞經(jīng)當代加工工藝多方面提煉出，吸其精華，讓您在品味美味可口的另外，也不失自然界的氣場。瓦香雞危害瓦香雞其詞意、字讀音、內(nèi)函、空間感均突顯氣勢磅礴空氣和非凡影響力，更展現(xiàn)出自然壟斷趨勢，將技術(shù)專業(yè)、制造行業(yè)特點及記憶力、散播等因素一網(wǎng)打盡，令別的品牌諱莫如深，巨大地確保了瓦香雞品牌在我國中華民族特色餐館銷售市場上一枝獨秀。全國累計4萬家店，各種品牌魚龍混珠，品質(zhì)味道參差不齊，市場競爭十分激烈?？偣纠秒娨暀C、雜志期刊、報刊、網(wǎng)址、室外等大家新聞媒體，、高頻率次的品牌整合營銷方式，不斷發(fā)展瓦香雞品牌在制造行業(yè)及顧客中的影響力，樹牢瓦香雞的非凡領(lǐng)導(dǎo)干部影響力。

瓦香雞米飯

1.散養(yǎng)雞一只

2.雞剁塊洗凈控干水份

3.料汁：生抽、老抽、白胡椒粉、料酒。雞塊放入大碗里倒入調(diào)好的料汁

4.蓋保鮮膜腌半小時

5.干香菇洗凈加水泡發(fā)

6.燉雞佐料：桂皮、丁香、八角、、香葉、蔥、姜

7.鍋內(nèi)放入植物油倒入腌好的雞塊煸炒

8.改用沙鍋，將所有佐料放入，倒入香菇和泡香菇的水

9.大火10分鐘

10.蓋蓋小火燉1小時

11.淘米

12.加水

13.摁下智能飯煲開始鍵

14.香噴噴的米飯好了

15.自家做的黃燜雞米飯