蛋糕展示便利店冷柜是蛋糕保鮮食物的重要工具之一，蛋糕展示便利店冷柜是要定期進(jìn)行清潔消毒的是很有必要的。在日常生活中，很多人認(rèn)為蛋糕展示便利店冷柜是低溫電器，消毒與否對健康影響不是太大。其實(shí)，蛋糕展示便利店冷柜在低溫條件下，多數(shù)微生物只是處于被抑制狀態(tài)，并不能完全被消殺；有的蛋糕便利店冷柜的蒸發(fā)器為鋁制，其上不能接觸酸性或堿性消毒劑，若表面一旦沾上，應(yīng)立即清洗干凈，以免酸、堿溶液與鋁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使蒸發(fā)器因腐蝕而損壞。

   蛋糕店怎么使用蛋糕柜更省電

   環(huán)境溫度對蛋糕柜耗電量有直接的影響，如果環(huán)境溫度高，蛋糕柜降溫慢，制冷系統(tǒng)工作時(shí)間長，難免會耗電量大。環(huán)境溫度低，降溫快，那么蛋糕柜使用時(shí)更省電。尤其是夏天，這個(gè)問題表現(xiàn)zui突出，所以有條件的話，夏天室內(nèi)要使用空調(diào)，一方面顧客有良好的購物環(huán)境，另一方面也可以大大減少蛋糕柜的電量消耗。另一點(diǎn)是蛋糕柜不能放在太陽直射的地方或有熱源（比如冬天用的取暖器）的地方，同樣的道理，都是盡量使蛋糕柜的工作環(huán)境溫度更低。

   蛋糕展示柜省電竅門

1、應(yīng)擺放在環(huán)境溫度低而且通風(fēng)條件良好的地方，并且擺放時(shí)蛋糕柜頂部、左右兩側(cè)背部要留有適當(dāng)?shù)目臻g，以利于散熱?！　?

2、在取存食物時(shí)盡量減少開門次數(shù)和開門時(shí)間，開門和關(guān)門動作要快，開門角度應(yīng)盡量小，并盡量有計(jì)劃地一次將食品取出或放入，從而避免過多冷氣外溢和過多室內(nèi)熱空氣進(jìn)入柜內(nèi)。

3、在保證食物質(zhì)量的前提下，根據(jù)季節(jié)變化、食物種類和數(shù)量多少，合理調(diào)整溫度控制器，使整機(jī)始終處于zui佳工作狀態(tài)。　　當(dāng)然，這些做法都要建立在蛋糕展示柜本身沒有問題的情況下。值得注意的是，蛋糕保鮮柜斷電五分鐘之內(nèi)不得重新送電，這樣會降低蛋糕柜的使用壽命。