廚房設備的安裝

商用廚房設備的安裝順序。

1.其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水

裝置配套電器→測試調整一清理。

2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。

3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平。燃具和臺面接縫處用

硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

4、安全，檢査廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝

牢固，吊廚是否安裝牢固。

專業(yè)設計、銷售、安裝和維修廚房設備等

廚房設備選擇5

現(xiàn)在有很多做公司職工食堂的，但是又不知道公司食堂需要哪些商用廚房設備，下面為你講解職工食堂需要哪些商用廚房設備1.熱性廚具。主要是食堂內用來做熱菜、熱飯系列的廚具，其中包括微波爐、烤爐和蒸柜和湯爐等，通常會放在廚房的角落位置，避免廚房內人員隨意開啟設備弄傷自己。2.灶具設備常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及金旺三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。3.儲藏廚具能夠將職工食堂廚房設備內的環(huán)境整理的更干凈，像平板的貨架、米面專用的收藏柜和打荷臺，目的就是將廚房內的物品歸類收集好，這樣在使用中也會井然有序。4.排煙通風設備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個職工食堂廚房設備必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運煙罩，油煙凈化器，風機等設備5.消毒設備首要任務就是確保餐具健康，因此消毒機是食堂廚具中必備的設備之一，而且消毒劑建議能放在用餐人員看得見的地方，增加大家用餐時候的健康心理。6.調理設備職工食堂廚房設備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。7.制冷設備要確保剩余食材的新鮮和不變質，冷凍廚具的作用顯而易見，可以選用專用的廚房冷藏柜。8.機械類設備這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，金旺和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。

學校廚房設備選擇7

許多餐飲企業(yè)或者配送企業(yè)的客戶是學校食堂，如果發(fā)展凈菜業(yè)務投入的各種成本是非常大的要考慮寒暑假，學校食堂的空窗期，需要發(fā)展多類型的客戶來攤薄成本。一般情況下，考慮是否能建中央廚房，至少學生餐規(guī)模要在5000份左右，連鎖店餐飲有10家以上的連鎖店鋪在一個同一個城市，日銷售量在2萬-3萬元的銷售額，而且品種集中，易標準化、易物流配送，地價和地段符合標準。②設備投入與人才規(guī)劃中央廚房需要的設備大致可以歸為運輸車輛、冷凍儲藏設備、包裝設備、生產(chǎn)加工設備、質檢設備等。剛起步的中央廚房，購買設備時切忌一步到位，或者建設全自動的自動化中央廚房，留有一定余地和空間更為明智。由于中央廚房屬于重資產(chǎn)性投資，收益周期時間相對較長，結合全國各類餐飲企業(yè)中央廚房收益周期來看，通常為正式投產(chǎn)后的8—12個月，之前都處于虧損狀態(tài)。還是那句話我們要做的是賺錢的生意，回報是置后的，那么你的現(xiàn)金流能否撐到那時候呢？合理配置組織架構及人員能夠減少中央廚房企業(yè)的初期運營成本。為了保證標準化特性的實現(xiàn)，中央廚房有專業(yè)化的生產(chǎn)硬件和管理軟件，還必須在專業(yè)化人才操縱之下，真正形成標準化、工業(yè)化、大批量生產(chǎn)、大批量定制的多元化的食物加工管理系統(tǒng)及運營模式。③精細化管理，使用信息化工具產(chǎn)品的標準化和管理的精細化是中央廚房的核心。如果中央廚房的管理混亂，則規(guī)模越大越費錢，因為很多成本滲入到了生產(chǎn)過程，浪費增多，成本提升。使用專業(yè)的信息化工具，可以指導中央廚房企業(yè)科學有序的管理，提高企業(yè)的加工效率、降低成本。

廚房設備優(yōu)勢

本廠有著雄厚的實力，我們以為中心、以信譽為重點的發(fā)展原則，采用先進的生產(chǎn)設備、科學的管理模式，工程師與專業(yè)化的AUTOCAD平面設計精英相結合，建立嚴格的質量保證體系。并建全了向“海爾”看齊的售后服務。本廠引進先進的生產(chǎn)設備，配有剪裁、折彎、切割、焊接等系列加工設備，擁有完善的檢測系統(tǒng)，成為廚房設備制造行業(yè)具有影響力的研發(fā)制造企業(yè)。本廠經(jīng)過多年的努力，研制出各類型適應市場需求的新產(chǎn)品，產(chǎn)品工藝先進、結構新穎、選材、制造精細、質檢嚴格，達到同類產(chǎn)品的先進水平。配套產(chǎn)品齊全、產(chǎn)品品質極具競爭優(yōu)勢。