在加工前必須對(duì)原料進(jìn)行人工分檢，挑選個(gè)體重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋為宜。魔芋在清洗、去皮前要進(jìn)行浸泡，使其邊緣、芽眼和溝槽內(nèi)的硬泥松軟溶脫、皮層脆潤(rùn)，以便清洗、去皮。魔芋脫水機(jī)輸送螺旋將進(jìn)入料箱的魔芋推向壓榨螺旋，通過壓榨螺旋的螺距減小和軸徑增大，在篩壁和錐形體阻力的作用下,使魔芋所含的水分?jǐn)D壓出，進(jìn)而達(dá)到干燥的目的。去皮后的魔芋經(jīng)切片機(jī)切成所需的片、條狀，以便烘干。由于魔芋去皮切片后如不立即加工，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的氧化褐變。所以，魔芋在切片后干燥前須進(jìn)行定色kang氧化處理，對(duì)活性酶進(jìn)行鈍化，以利護(hù)色，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

食物：魔芋、花生仁、食用油、鹽、魔芋食品機(jī)械姜、蒜薹、白砂糖、辣椒干、豆瓣

作法：

1、冷鍋冷油將花生仁放進(jìn)，文火慢炒，直到燒熟盛出預(yù)留。

2、辣椒干切段兒，魔芋食品機(jī)械生姜切成片，蒜薹切節(jié)。

3、鍋中油熱再放生姜片爆香。魔芋食品機(jī)械再放朝天椒炒至微糊，加豆瓣炒成辣椒油。

4、將魔芋放進(jìn)，炒干水份再放花生仁炒一會(huì)兒。

5、終放蒜薹，魔芋食品機(jī)械放鹽和白砂糖調(diào)料就能。

近些年，銷售市場(chǎng)魔芋價(jià)錢持續(xù)飆升，種植魔芋的人也愈來愈多，種植總面積魔芋機(jī)械不斷發(fā)展，但種取得成功、掙錢的很少，三分之一的掙錢，三分之一的賠本，三分之一的保底。所以，魔芋在切片后干燥前須進(jìn)行定色kang氧化處理，對(duì)活性酶進(jìn)行鈍化，以利護(hù)色，保證產(chǎn)品質(zhì)量。依據(jù)小編的工作經(jīng)驗(yàn)，要想把魔芋種好掙到錢，要有一定的技術(shù)性，還得務(wù)必留意下列好多個(gè)基礎(chǔ)的種植技術(shù)性關(guān)鍵點(diǎn)：

1地快挑選

魔芋具備喜肥怕瘦、喜魔芋機(jī)械熱怕曬、喜濕怕漬的特點(diǎn)。因而，要挑選地形較高、排水管道優(yōu)良、土壤層濃厚、土壤層富饒、土壤有機(jī)質(zhì)成分高的沙壤土為宜。一般在貧困地區(qū)或半山區(qū)的丘陵地形地種植不錯(cuò)。

2種芋挑選及解決

（1）選苗種芋。播種前，應(yīng)嚴(yán)把種芋質(zhì)量管控，要挑選無損壞、沒病斑、無發(fā)霉、魔芋機(jī)械尺寸為200～400g的球莖作種芋。

（2）種芋解決。播種前，挑選晴空魔芋機(jī)械萬里氣溫，將種芋伸開晾干2～三天，播種時(shí)再用500ppm農(nóng)用鏈 600倍硫菌靈泡種半小時(shí)之上，晾曬后播種。