真空包裝食品漲袋漏氣原因分析 

      食品生產(chǎn)公司往往會(huì)遇到漲袋的問(wèn)題，既浪費(fèi)時(shí)間，經(jīng)濟(jì)上還受到損失。我憑個(gè)人工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)真空包裝機(jī)包裝的食品漲袋漏氣原因進(jìn)行分析。

 　　一、食品包裝內(nèi)的細(xì)菌繁殖往往會(huì)產(chǎn)生氣體，這是食品漲袋的原因之一。解決方法如

       1.控制原料初始微生物。 　　

 　　盡可能把原料污染程度降到最,低，嚴(yán)格挑選原料，并避免使用受污染變質(zhì)的原理，以免因微生物的殘留過(guò)量而令產(chǎn)品變質(zhì)，出現(xiàn)漲袋現(xiàn)象。 　　 　　

      2.提高工作人員素質(zhì) 　　 　　

     提高工作人員的素質(zhì)和強(qiáng)化質(zhì)量控制的意識(shí)，建立全面質(zhì)量管理體系，積極推行質(zhì)量控制活動(dòng)，充分發(fā)揮職員的主觀能動(dòng)性。工作人員操作不當(dāng)，會(huì)使食品污染加大產(chǎn)生漲袋現(xiàn)象。 　　 　　3．控制各加工工序 

　　原料加工工序應(yīng)緊密配合，轉(zhuǎn)運(yùn)銜接的時(shí)間愈短愈好，而加工時(shí)間、加工溫度和腌制時(shí)間應(yīng)有操作標(biāo)準(zhǔn)，以保證生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，另一方面，從產(chǎn)品清洗消毒到制成半成品的時(shí)間應(yīng)盡量縮短，減少微生物污染。否則，易出現(xiàn)細(xì)菌殘留，滋生，從而出現(xiàn)漲袋現(xiàn)象。 　　 

　　4.保證真空封口后能及時(shí)殺菌 　　 

　　保證真空封口后產(chǎn)品及時(shí)殺菌，以利物流暢通，嚴(yán)格遵守殺菌工藝的操作程序，提高操作人員的控制、維修、和質(zhì)檢技能，避免造成成品的二次污染；定期檢查殺菌機(jī)的運(yùn)作表現(xiàn)，對(duì)功能出現(xiàn)問(wèn)題的殺菌機(jī)應(yīng)棄而不用，或詳查原因嚴(yán)格校正。 　　

 　　5.檢查高溫滅菌時(shí)間和溫度 　　 　

  　 滅菌時(shí)間不夠、溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和溫度不均勻，易使微生物殘留，滋生。從而，微生物可以將食物的有機(jī)物分解，產(chǎn)生硫化氫，二氧化碳之類(lèi)的氣體，真空袋內(nèi)有了氣體，就會(huì)出現(xiàn)漲袋問(wèn)題。現(xiàn)在我們食品行業(yè)出現(xiàn)的漲袋問(wèn)題，大多數(shù)與滅菌溫度不均有關(guān)系。所以，在加工生產(chǎn)前一定要檢查溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常檢查溫度計(jì)。滅菌過(guò)程一定要控制好時(shí)間，要提高工作人員素質(zhì)，不要為了提高工作效率，而人為的縮短滅菌時(shí)間。滅菌溫度不均需要改變?cè)O(shè)備的使用方法或?qū)υO(shè)備進(jìn)行改造。 　

　 　6.生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生控、溫度、濕度控制 　　

 　　生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生控、溫度、濕度控制這個(gè)話(huà)題就多了下次再談。我的意見(jiàn)是如果沒(méi)有空氣凈化設(shè)備，就盡量用排氣扇使空氣流通。 　　

 　　二、食品包裝的密封性與包裝袋的通透性。食品在裝袋后，最后一道工序要對(duì)包裝袋進(jìn)行熱壓封合，而這一道工序的質(zhì)量高低會(huì)直接影響包裝袋的密封性能。如果最后封邊不嚴(yán)，會(huì)導(dǎo)致包裝袋漏氣，空氣將會(huì)從包裝袋漏氣部位滲透進(jìn)入真空包裝袋。包裝袋的通透性過(guò)大這也是導(dǎo)致食品漲袋的另一原因。 　

　 　三、運(yùn)輸過(guò)程及銷(xiāo)售商倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存溫度，很多產(chǎn)品因?yàn)槭覝亻g斷超過(guò)37攝氏度以上，一冷一熱，內(nèi)部產(chǎn)生冷凝水等導(dǎo)致。 　　 

　　四、食品添加劑之間反應(yīng)產(chǎn)氣或食品添加劑與配料反應(yīng)產(chǎn)氣。

立體袋真空包裝機(jī)的使用范圍 

      立體袋真空包裝機(jī) -使用范圍 系列產(chǎn)品適合于對(duì)各種食品、肉制品、海產(chǎn)品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫(yī)藥產(chǎn)品、五金元件、醫(yī)療器械等進(jìn)行抽真空、充氣、貼體的包裝機(jī)。主要系列有臺(tái)式真空包裝機(jī)、單室真空包裝機(jī)、雙室真空包裝機(jī)、立體袋真空包裝機(jī)。

    超市、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等商品零售場(chǎng)所是使用塑料購(gòu)物袋最集中的場(chǎng)所，而且目前大多免費(fèi)提供塑料購(gòu)物袋。為引導(dǎo)群眾合理使用、節(jié)約使用塑料購(gòu)物袋，自2008年6月1日起，在所有超市、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等商品零售場(chǎng)所實(shí)行塑料購(gòu)物袋有償使用制度，一律不得免費(fèi)提供塑料購(gòu)物袋。商品零售場(chǎng)所必須對(duì)塑料購(gòu)物袋明碼標(biāo)價(jià)，并在商品價(jià)外收取塑料購(gòu)物袋價(jià)款，不得無(wú)償提供或?qū)⑺芰腺?gòu)物袋價(jià)款隱含在商品總價(jià)內(nèi)合并收取。商務(wù)部要會(huì)同發(fā)展改革委制訂商品零售場(chǎng)所塑料購(gòu)物袋有償使用的具體管理辦法，并切實(shí)抓好貫徹落實(shí)，逐步形成有償使用塑料購(gòu)物袋的市場(chǎng)環(huán)境。