油煙凈化器把油和水從油煙中分離出來(lái)，排出去的干凈的氣和極微量氣態(tài)的油（碳氧分子鏈很短）油煙凈化率達(dá)到99%以上，長(zhǎng)年使用，機(jī)器內(nèi)部和風(fēng)管不沾油膩，不用清洗解除了全從類對(duì)油煙的煩惱。拆卸清潔部件：首先，切斷通風(fēng)凈化器的電源，從提升位置取下油煙凈化器，然后拆開(kāi)通風(fēng)凈化器，并按順序取出：照明燈泡，集油盒，底板，密封圈，葉輪，后提出了車身的核心。油煙凈化器是屬于環(huán)保設(shè)備，它是設(shè)備，而不是家用廚房電器，不是生活必須品。油煙凈化器就是單純的用來(lái)凈化廚房油煙的，它沒(méi)有別的用途（當(dāng)然它是有一點(diǎn)點(diǎn)除味效果的）。

餐飲商戶如何挑選合適的廚房油煙凈化器，該從哪方面入手？

首先，要看廚房油煙凈化器的凈化效果。為凈化廚房油煙，所以廚房油煙凈化器的凈化效率也是非常重要的，挑選廚房油煙凈化器凈化效率能赤環(huán)評(píng)的好的油煙凈化器，能完全凈化油煙目的，環(huán)境安全得到保障和避免油煙危害到人體。還有餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，油煙排放標(biāo)準(zhǔn)必須符合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行選購(gòu)。接著，價(jià)格方面也是大家一直比較注重的問(wèn)題。挑選性價(jià)比高的油煙凈化器是很多人都會(huì)做的事。挑選性價(jià)比高的廚房油煙凈化器，就不用擔(dān)心環(huán)保不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)了。這時(shí)，餐飲行業(yè)一定要看當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求及態(tài)度如何。然后，日常使用期間便于清洗和維護(hù)的廚房油煙凈化器，這是一個(gè)很重要的過(guò)程，所有的油煙凈化器都是需要定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清理和保養(yǎng)，這樣才能讓油煙凈化器更好的為餐飲企業(yè)服務(wù)，保障達(dá)到更好的凈化效果。

廚房補(bǔ)風(fēng)

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒(méi)有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。

刷洗污件：

經(jīng)過(guò)浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用高壓水槍沖洗，再用毛刷或者毛巾蘸清洗液進(jìn)行反復(fù)清洗就可以洗干凈。但油污嚴(yán)重的油煙凈化器則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是：首先用平頭鏟子等工具把較厚的油污給鏟掉，然后進(jìn)行浸泡，再用少量對(duì)油污嚴(yán)重處進(jìn)行刷洗，刷洗餐飲油煙凈化器機(jī)芯時(shí)必須帶上膠皮手套，以防止腐蝕。