干冰保溫成本高據(jù)記者調(diào)查，目前市民在餐飲行業(yè)可能接觸到的干冰主要在兩大領(lǐng)域。一是利用低溫用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包裝盒里可能就會(huì)有，另外飛機(jī)餐的冷藏方式也是利用干冰。與蒸汽和高壓水清洗不同,干冰清洗對(duì)電線,控制元件,開(kāi)關(guān)都沒(méi)有損傷。二是制作煙霧效果的干冰，由于干冰溫度極低，升華時(shí)便會(huì)令周?chē)目諝庋杆俳禍?，空氣的水分亦?huì)凝結(jié)成霧

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干冰是固態(tài)的二氧化碳，其溫度為零下78.5攝氏度，干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上。若周?chē)h(huán)境溫度高于零下78.5攝氏度，干冰吸收熱量后會(huì)升華成二氧化碳?xì)怏w，無(wú)l毒、無(wú)味。

干冰機(jī)的使用步驟是，先加入適量水，水加熱到80攝氏度以上后再加入干冰，讓干冰迅速升華形成氣體，再用風(fēng)扇將氣體吹出，形成氣霧。水溫越高，煙霧效果越好。

'微孔'可以被打通,清洗干凈,這樣就不再需要人工來(lái)鉆通排氣孔.與蒸汽和高壓水清洗不同,干冰清洗對(duì)電線,控制元件,開(kāi)關(guān)都沒(méi)有損傷.清洗后,設(shè)備生銹的可能性與水清洗相比也大大降低.在食品行業(yè)應(yīng)用中,干冰清洗與水清洗相比大大降低了細(xì)l菌滋生的可能性.

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