食堂承包，找專業(yè)的公司

企事業(yè)單位都有自己的食堂，而如何對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理一直是件讓人頭疼的事情。過去，單位食堂管理大多數(shù)采取的是粗放型的管理，有點做到哪算哪的意思。這種傳統(tǒng)化的管理方法，不但會制約整個單位效率的提升，而且還會影響單位員工的情緒，影響他們工作的積極性，這種問題需要得到合理解決。而如今，越來越多的企事業(yè)單位更愿意將單位食堂承包給專業(yè)的餐飲管理公司來管理。餐飲管理公司有專業(yè)的團(tuán)隊，經(jīng)驗豐富，在食材配送等方面專業(yè)性強(qiáng)，能夠確保食品安全，可以說很好的解決了員工用餐問題。

將單位食堂承包給專業(yè)的餐飲管理公司，一方面可以提高食堂管理的效率，為企事業(yè)單位節(jié)省一大筆開支，而且還能夠滿足員工用餐需求，讓員工吃上安全、放心、美味的工作餐，久而久之也會提高員工工作的積極性，這本身也是一種很好的員工福利。采用食堂承包的方式，是一件一舉多得的事情。

如何去選擇有實力的食堂承包公司呢？

各大中小學(xué)校及工廠，企業(yè)為了提高員工的生活質(zhì)量，保障員工的就餐水準(zhǔn)，且又能節(jié)省不必要的運(yùn)營成本，會將食堂給有實力的食堂承包公司承包。但現(xiàn)在有較多中小企業(yè)也開始加入競爭，有些甚至只是空殼公司，行業(yè)內(nèi)部情況魚龍混雜，導(dǎo)致尋找一家有實力有經(jīng)驗的食堂承包公司變得更加難。那學(xué)?；蚬S企業(yè)該如何去選擇有實力的食堂承包公司呢？

1、看食堂承包公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)，資質(zhì)認(rèn)證。也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師、公共營養(yǎng)師、安全員、檢驗員等專業(yè)技術(shù)人員，然后5大認(rèn)證資質(zhì)正書齊不齊全，這些也是檢驗公司實力的硬性指標(biāo)。因為食堂生意都是分散管理的，蕪湖食堂承包，有實力的餐飲公司不可能只幫一家企業(yè)承包食堂，也不可能只有在一個區(qū)域配送食材，所以人員規(guī)模，人員素質(zhì)，和相關(guān)認(rèn)證能夠在很大一個方面證明一個餐飲公司提供服務(wù)的水平和質(zhì)量。

2、應(yīng)要求承包商針對自身需求提出各種有利于實際運(yùn)營的方案，比如：就餐方式，出品搭配等，以及提供相應(yīng)的食材成本管理模式，并且可以實地考查該公司與其他與本公司類似餐標(biāo)，類似人數(shù)，工廠食堂承包，及類似班次飯?zhí)玫目蛻舻?，運(yùn)營管理模式的實施效果，這樣才能有更直觀的評估。在合作之前，必須對承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟(jì)實力有一定的了解，參觀其總公司的辦公場所以及配送倉儲中心對照是否與其宣傳資料相符。

?食堂外包的優(yōu)點

食堂外包能夠有用的保證原材料的質(zhì)量，工廠自行收購，因為途徑有限，所以收購上面約束很大，通常是采納在就近商場收購的準(zhǔn)則，膳食公司采納的是大批量收購，定點配送，并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹立協(xié)作關(guān)系，保證食材的新鮮，安全，職工的健康得到保證。公司食堂外包能夠有用的減輕輕公司資金壓力，公司自營飯?zhí)茫召復(fù)ǔＪ遣杉{現(xiàn)金采辦，并且每天都要開銷，與膳食公司協(xié)作，采納月結(jié)算的方法，能夠有用的減輕公司資金的壓力，公司能夠用收購的資金進(jìn)行周轉(zhuǎn)，合理使用。

企業(yè)食堂外包大力降低成本由于專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的無公害種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場，他們能以更低的價格采購到需要的食材。這比企業(yè)自己采購食材要節(jié)省得多，還能保證健康無公害。而且因為是食堂承包公司來為員工發(fā)工資，節(jié)省了企業(yè)需要為員工辦理的種種福利，在后勤這方面，能更加節(jié)省資金，而且統(tǒng)一規(guī)范化的管理也降低企業(yè)的管理壓力。

學(xué)校食堂外包的好處：

1.外包公司的專業(yè)程度可使菜單多樣化。食品公司在市場上有非常多的客戶，學(xué)校辦的食堂只對高中部1500多個人服務(wù)，由于服務(wù)對象數(shù)量差別太大，食品公司的菜式毋庸置疑會比學(xué)校那些翻來覆去，幾個學(xué)期幾乎一成不變的菜單豐富得多。不是說食堂沒有努力，是它不具備那個能力。

2.能夠及時回應(yīng)學(xué)生訴求?！∈称吠獍逃兄^好的應(yīng)急機(jī)制和措施。如果引進(jìn)了外包公司，那么學(xué)生在發(fā)現(xiàn)食堂飯菜出現(xiàn)問題時能與承包商進(jìn)行反映，外包的食品公司也能夠根據(jù)其應(yīng)急制度向?qū)W生道歉或是進(jìn)行相應(yīng)補(bǔ)償。這是市場經(jīng)濟(jì)條件下對食品公司的必然要求，但是這個要求是校辦食堂沒有辦法滿足。