經(jīng)過廚房實際應(yīng)用證明，使用自動輸送式洗碗機(jī)的綜合成本只是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個600餐位的酒樓，飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉強(qiáng)應(yīng)付大量的碗碟清洗工作。而使用自動輸送式洗碗機(jī)，只需4人就可以輕松應(yīng)付高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機(jī)出來的干凈碗碟已經(jīng)高溫消毒，立即可以送上樓面餐桌使用。而無需經(jīng)過消毒碗柜，停留一段時間消毒后才能使用，從而節(jié)省大量的人力和時間。

食堂洗碗機(jī)型號

進(jìn)水閥：這是水從家里的供水系統(tǒng)進(jìn)入到洗碗機(jī)的地方。水并不是靠洗碗機(jī)的泵抽入盆里的，而是當(dāng)進(jìn)水閥打開時，水壓本身使水進(jìn)入洗碗機(jī)。泵由電機(jī)驅(qū)動。在壓水過程中，泵把水推進(jìn)到噴管里。在排水過程中，泵把水引到排水管。這個馬達(dá)泵配件安裝在盆的下方，洗碗機(jī)的中心位置。泵主要有兩種類型：可逆型直接驅(qū)動型泵這類泵通過改變馬達(dá)的方向來決定是把水壓到噴 管還是把水壓到排水管?？赡嫘捅猛ǔＪ谴怪卑惭b的。

洗碗機(jī)并非完全代替人工勞動，在開始洗滌前要有倒渣過程，不然的話，容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)采用的商用洗碗機(jī)洗滌劑來清洗餐具，長龍式洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家，而不是用肥皂水或洗衣粉來代替。

另外有些耐溫低于90℃的餐具，如高i級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形。