鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷餐具具有高強(qiáng)度，高白度，高熱穩(wěn)定性等特點(diǎn)，是目前國(guó)內(nèi)外普遍使用于賓館、飯店的一種日用細(xì)瓷。用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會(huì)使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。強(qiáng)化瓷餐具不僅機(jī)械強(qiáng)度高、熱穩(wěn)定性好、含鉛鎘熔出量低，還具有獨(dú)特的耐腐蝕性，無(wú)鉛毒，易洗滌的性能，經(jīng)得起廚房作業(yè)的顛簸碰撞，不易損壞，更適宜于機(jī)械洗滌，高溫蒸煮消毒，電烤箱持續(xù)高溫和微波加熱等現(xiàn)代生活方式,成為中、西餐館、酒樓、賓館的理想用瓷.

餐具消毒設(shè)備一定要學(xué)會(huì)安全使用，餐具消毒設(shè)備安全使用應(yīng)該注意哪些呢？

1.檢查洗碗機(jī)：查看洗碗機(jī)外殼是否完整無(wú)缺損，防護(hù)罩一定要齊全，餐具消毒設(shè)備的部件之間傳動(dòng)不能有異響、松動(dòng)，水箱里不能有異物，截門、手柄、濾網(wǎng)位置要正確，開關(guān)要靈敏、接地要可靠。

2.打開注水閥，將冷水注滿。

3.開啟餐具消毒設(shè)備蒸汽總閥門、打開汽門，讓水溫升至90攝氏度，然后把汽門關(guān)小，繼續(xù)加熱，保持溫度不降低。

4.接通餐具消毒設(shè)備電源，啟動(dòng)傳送帶，打開水泵開關(guān)，空轉(zhuǎn)幾分鐘，這時(shí)再檢查是否有異響、零件有無(wú)松動(dòng)。

5.打開消毒汽門，開始洗碗，注意不要把手放在傳送帶上。

6.把餐具放置在傳送帶上時(shí)，要均勻放置、不能重疊，小件的餐具應(yīng)該放在洗滌筐里。在把餐具放入水箱之前，應(yīng)先進(jìn)行粗洗，防止堵塞過濾網(wǎng)，保證洗碗機(jī)的效果。

7.餐具消毒設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)中如果發(fā)生異常、產(chǎn)生不正常的聲音，應(yīng)該立即停止機(jī)器，及時(shí)清除餐具的碎片。

8.洗碗結(jié)束后，斷開總電源，打開閥門把污物沖出，然后打開排水閥排水，將濾網(wǎng)取出，清除污物后放回，清理好機(jī)器。

南寧消毒餐具公司消毒餐具油污去除原理

　　消毒餐具上的油漬是我們清理時(shí)最麻煩的，其實(shí)，我們掌握它的一些原理方面的知識(shí)，可以輕松有效的進(jìn)行清理，下面給大家介紹一些相關(guān)內(nèi)容。

　　表面活性劑是消毒餐具洗滌劑的必要成分，表面活性劑分子通常含有一個(gè)較長(zhǎng)的疏水鏈和一個(gè)親水基。疏水鏈在水中處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，有遷移到兩相或多相界面上的趨勢(shì)，以盡量減小與水的接觸面積，結(jié)果使界面張力降低，從而產(chǎn)生潤(rùn)濕、增溶等功能。當(dāng)表面活性劑濃度足夠大時(shí)，表面活性劑分子在水中聚集，疏水鏈彼此靠在一起形成膠團(tuán)，親水基向外構(gòu)成膠團(tuán)表面。膠團(tuán)內(nèi)可以包裹油污，使油在水中的溶解度顯著增大（即增溶作用）。餐具消毒設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)中如果發(fā)生異常、產(chǎn)生不正常的聲音，應(yīng)該立即停止機(jī)器，及時(shí)清除餐具的碎片。再施以機(jī)虓作用，就能將油污從餐具表面除去。

餐具消毒設(shè)備有限公司引進(jìn)德國(guó)技術(shù)，開發(fā)的超音波多功能自動(dòng)洗碗機(jī)，清洗方式獨(dú)特，360度多方位同時(shí)立體洗滌，能迅速去除餐具表面的油脂和看不見的菌。清洗速度快，清洗效率高，洗凈度達(dá)100%。省水、省電、節(jié)省勞力。

化學(xué)消毒的要求:

1、選用的消毒用劑

必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進(jìn)行餐具消毒;

2、使用餐具消毒用劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度;

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒用劑，去掉異味。