餐具指用餐時(shí)直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。目前市場(chǎng)上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具，這種餐具對(duì)環(huán)境不好;也有一些可降解材料制作的餐具。

餐具包括成套的，有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具(如碗、碟、杯、壺等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等)及等用具。

現(xiàn)代社會(huì)人們生活忙忙碌碌，家務(wù)事成了最頭疼的事。往往因?yàn)橐淮蠖熏嵥榈募覄?wù)讓好心情蕩然無(wú)存。即使偶爾想請(qǐng)朋友到家中聚餐，想到開心過(guò)后的洗碗，也會(huì)讓許多人望而卻步。 

在國(guó)外洗碗機(jī)很受歡迎，那是因?yàn)樗夥帕巳藗兊碾p手，有更多屬于自己的休閑時(shí)間，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)也漸漸成為現(xiàn)代生活的標(biāo)志。清洗陶瓷餐具時(shí)，先用熱水或加少許洗滌劑來(lái)溶解餐具的油膩，再以清洗布擦拭餐具的表面的油膩，然后用冷水沖洗干凈，再用潔凈的干布將餐具擦干凈。 洗碗機(jī)有許多看得見的方便，它集洗滌、消毒烘干為一體，只要你將餐具放入洗碗消毒烘干一體機(jī)中，無(wú)須動(dòng)手就會(huì)得到一套全新的餐具。

新開一家餐消中心基本選配以下設(shè)備：

1、洗碗機(jī)（全自動(dòng)或半自動(dòng)）

2、包裝機(jī)（半自動(dòng)或全自動(dòng)）（餐具包裝機(jī)、筷子包裝機(jī)）

3、筷子烘干消毒機(jī)、筷子調(diào)頭機(jī)等。

4、餐具包裝膜、筷子包裝膜等

5、陶瓷餐具、周轉(zhuǎn)箱之類

6、一間遠(yuǎn)離居民區(qū)的廠房

7、其他（車輛、人員）等等。

其中餐具消毒設(shè)備是關(guān)乎企業(yè)經(jīng)營(yíng)好壞的關(guān)鍵因素，怎么去選擇品質(zhì)好的設(shè)備才應(yīng)是經(jīng)營(yíng)者考慮的首要問(wèn)題。

買洗碗機(jī)請(qǐng)看品牌，請(qǐng)不要只看價(jià)格！

買洗碗機(jī)看服務(wù)，服務(wù)由價(jià)格支撐！

買洗碗機(jī)看性能，清潔效果和烘干效果要好！

對(duì)設(shè)備廠家進(jìn)行考察，對(duì)廠家的生產(chǎn)加工設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)、研發(fā)能力、設(shè)備制作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量控制、配件供應(yīng)、售后服務(wù)反應(yīng)能力等綜合方面多家對(duì)比。

開一家餐具消毒配送中心，需要要考察市場(chǎng)也要有自已的人脈關(guān)系和業(yè)務(wù)能力，如果自已的業(yè)務(wù)量少，那么是很難長(zhǎng)久，畢竟這行業(yè)是薄利多銷，都是清洗量越多，客戶越多才賺錢。業(yè)務(wù)能力是最重要的一環(huán)。

在有了業(yè)務(wù)之后，合理的安排員工工作，也是很重要的一環(huán)，合適的人做合適的事，在管理方面需要有一定的經(jīng)驗(yàn)，沒有組織能力車間就會(huì)象一盤散沙。有的人忙不完，而有的人卻沒事情做；本應(yīng)該提前清洗出來(lái)的餐具，卻沒有生產(chǎn)出來(lái)！拖慢整體工作時(shí)間。若購(gòu)買的餐具未標(biāo)明無(wú)鉛、無(wú)鎘，則需對(duì)新買的餐具用4%的食醋水，浸泡煮沸。除了特殊情況。廠內(nèi)日常狀態(tài)直接反應(yīng)了管理者的能力。所以，餐消老板必須要懂得管理或者要任人唯賢，能夠組織好員工，安排運(yùn)作秩序。

一個(gè)餐消中心，是一個(gè)大家庭，小則十幾號(hào)人，大則幾十號(hào)人，作為公司的一家之長(zhǎng)。為客觀反映消毒餐飲具衛(wèi)生狀況，使消費(fèi)者在知情的前提下做出消費(fèi)選擇，市衛(wèi)計(jì)局已將2015年度餐具飲具衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果向社會(huì)進(jìn)行了公示，從今年1月1日起，經(jīng)市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督檢查的合格單位，其集中消毒的餐飲具外包裝上都要印上“衛(wèi)生監(jiān)督合格標(biāo)志”。既要管理好家庭的“柴、米、油、鹽”等成本性支出，又要增加“家庭成員”的勞動(dòng)收入。這是一個(gè)家長(zhǎng)既要會(huì)過(guò)日子，又要會(huì)過(guò)好日子應(yīng)有的能力與素質(zhì)。在不損害員工利益，不偷工減料的情況下，提高成本意識(shí)，減少破損是每個(gè)老板都希望看到的。所以，做為老板要在節(jié)約開支以及員工培訓(xùn)方面做好。