如何選擇食堂承包公司

單位食堂的作用不僅僅是為了滿足單位員工的就餐需求，更重要的是讓員工通過單位食堂感覺到企業(yè)對員工的關心，讓企業(yè)和員工之間的關系更加密切。企業(yè)對單位食堂的投入成果是通過單位員工的反饋以及相關的工作來體現(xiàn)的。如果說單位食堂的伙食不好，就餐環(huán)境不好，那么從員工的工作狀態(tài)就能反映出來。

很多企業(yè)現(xiàn)在開始將單位食堂承包給餐飲機構，單位食堂承包會比自主經(jīng)營好，找單位食堂承包公司重要的是看實力，以及食堂承包公司的信譽；蕪湖毅豐達公司餐飲承包經(jīng)驗15年，做到專業(yè)、專心、專注為企業(yè)提供專業(yè)的服務，給員工提供更好的就餐環(huán)境，保證單位員工的就餐質(zhì)量，就餐氛圍，保證員工的身體健康和身心愉悅。

如何去選擇有實力的食堂承包公司呢？

各大中小學校及工廠，企業(yè)為了提高員工的生活質(zhì)量，保障員工的就餐水準，且又能節(jié)省不必要的運營成本，會將食堂給有實力的食堂承包公司承包。但現(xiàn)在有較多中小企業(yè)也開始加入競爭，有些甚至只是空殼公司，行業(yè)內(nèi)部情況魚龍混雜，導致尋找一家有實力有經(jīng)驗的食堂承包公司變得更加難。那學?；蚬S企業(yè)該如何去選擇有實力的食堂承包公司呢？

1、看食堂承包公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)，資質(zhì)認證。也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師、公共營養(yǎng)師、安全員、檢驗員等專業(yè)技術人員，然后5大認證資質(zhì)正書齊不齊全，這些也是檢驗公司實力的硬性指標。因為食堂生意都是分散管理的，蕪湖食堂承包，有實力的餐飲公司不可能只幫一家企業(yè)承包食堂，也不可能只有在一個區(qū)域配送食材，所以人員規(guī)模，人員素質(zhì)，和相關認證能夠在很大一個方面證明一個餐飲公司提供服務的水平和質(zhì)量。

2、應要求承包商針對自身需求提出各種有利于實際運營的方案，比如：就餐方式，出品搭配等，以及提供相應的食材成本管理模式，并且可以實地考查該公司與其他與本公司類似餐標，類似人數(shù)，工廠食堂承包，及類似班次飯?zhí)玫目蛻舻?，運營管理模式的實施效果，這樣才能有更直觀的評估。在合作之前，必須對承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟實力有一定的了解，參觀其總公司的辦公場所以及配送倉儲中心對照是否與其宣傳資料相符。

學校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度：

1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）

2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。

4、蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。 

5、采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒產(chǎn)品必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。 

7、消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。

員工食堂承包管理制度：

一、嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

二、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

三、堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。

四、愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。