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凍鮮肉高速斬拌機(jī)介紹
依靠斬鍋與斬刀的相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行斬切乳化。斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。帶動(dòng)斬刀轉(zhuǎn)動(dòng)的主發(fā)電機(jī),功率強(qiáng)大,可帶動(dòng)斬刀軸承達(dá)到每分鐘4500轉(zhuǎn)的高速運(yùn)行,能夠瞬間將產(chǎn)品破碎,斬鍋依靠次發(fā)動(dòng)機(jī)帶動(dòng),不斷轉(zhuǎn)動(dòng),將產(chǎn)品原料不斷的輸送到斬刀處,保證原料能夠被全部斬切到,斬拌刀與斬拌鍋之間間距保持在小于2mm。斬鍋:采用河北唐山的澆鑄的,質(zhì)量在國(guó)內(nèi)排行首位,雙速運(yùn)轉(zhuǎn),可以與斬刀任意速度配合,斬拌時(shí)間短,物料升溫小。肉糜高速斬拌機(jī)廠家,肉糜高速斬拌機(jī)廠家
大型斬拌機(jī)的優(yōu)勢(shì)
大型斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備,尤其是生產(chǎn)西式火腿的必備設(shè)備。料盤、料盤蓋、箱體等接觸食品部件均采用鎂合金鑄件,并采用拋光,表面陽(yáng)極氧化處理,耐腐蝕、易清洗,符合食品衛(wèi)生要求。本機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng),提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設(shè)備同時(shí)適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器,使用安全可靠。肉糜高速斬拌機(jī)廠家
高速斬拌機(jī)斬鍋的對(duì)比肉糜高速斬拌機(jī)廠家
斬拌機(jī)斬拌肉餡用到的斬拌鍋和普通的斬拌鍋有什么區(qū)別呢?用肉眼是分辨不出來的,如果普通鍋用的時(shí)間久了,會(huì)因?yàn)榧尤胼o料腌漬后會(huì)有生銹等現(xiàn)象,而利特牌斬拌鍋是專門定制的唐山鍋,其質(zhì)地厚度都是剛剛好的尺寸,SUS304不銹鋼材質(zhì),耐腐蝕,易清洗等優(yōu)點(diǎn)。斬拌機(jī)將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機(jī)斬鍋是唐山鍋304不銹鋼。斬刀和斬鍋的距離是1-1.5mm以內(nèi)。肉糜高速斬拌機(jī)廠家