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肉泥大型斬拌機批發(fā)價格信息推薦「諸城利特機械」

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發(fā)布時間:2021-10-22 03:38  
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視頻作者:諸城市利特食品機械有限公司











斬拌機對溫度的要求

斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面:

原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低,否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤。另外,在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑、冰水或冰鹽水來降溫,否則易導致冰水超量,以至超過瘦肉、大豆蛋白和淀粉等的持水能力,使制品軟綿而無彈性。因此在實際操作中須分批分次加入冰水,切不可將水一次或二次全部加入餡中,尤其是在餡已即將斬拌成形時,再一次性大量加水,是斬餡的大忌。同時,由于鹽水冰點低,在-3℃,可不結冰,這樣即可以降低斬拌溫度,又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀,但應注意所用鹽水的鹽總量要與合格產品中的鹽量相等。肉泥大型斬拌機批發(fā)價格







大型斬拌機的優(yōu)勢肉泥大型斬拌機批發(fā)價格

斬拌機主要的作用是把主料和輔料攪拌斬切成均勻的乳化物,使斬切和攪拌以及乳化所有工作程序一次完成,這樣不僅增強了腸類制品和丸子類制品的細密度、彈性,還大大提高了制品的出品率還有產品質量。該產品內外材質包裝全部采用不銹鋼,耐腐蝕、易清理,完全符合食品衛(wèi)生要求,是值得廣大客戶信賴的品牌。

斬拌后的肉體蛋白質分解為水溶性蛋白,更容易被人體吸收,添加的淀粉等也能與肉體蛋白質互為溶合,終得到的產品肉質鮮嫩、口感好,成品出率也高。也可以用于包子餃子的蔬菜餡料的斬切。肉泥大型斬拌機批發(fā)價格







斬拌機的優(yōu)勢肉泥大型斬拌機批發(fā)價格

       我公司生產的高速斬拌機采用了合理的控制技術,安全可靠,維修方便,顯示控制功能完備,其電機具有起動轉矩大,絕緣耐熱等級高,過載保護性能好,特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中適用的特性。

斬拌機不僅是制作魚豆腐、魚丸等使用的設備,同時也是生產睡覺、包子餡料的斬切所需設備。斬切時間根據(jù)原料的不同,斬切大小不同來控制。肉泥大型斬拌機批發(fā)價格







80型變頻斬拌機肉泥大型斬拌機批發(fā)價格

80型變頻斬拌機的具體配置及優(yōu)勢:

1、電機:開元銅線變頻電機;性能穩(wěn)定;

2、型號:80型變頻,一次裝料:60kg;

3、刀轉速可達到4500轉,乳化效果好;

4、刀具:天津定制;材質為:4le13。

5、整機包括斬拌鍋:材質為304,不生銹。豆乳制品腐蝕性大,材質很重要;

6、軸承:瑞典SKF軸承;

7、皮帶輪:轉速平穩(wěn),打過動平衡;

8、出料系統(tǒng):與肉類斬拌機的出料不同,所斬的物料不同,千頁豆腐比較濃稠,用肉類斬拌機不能做到完全出料;

9、變頻器與電器元件外置:更好的防水防潮防震,減少設備的故障發(fā)生率,方便用戶操作、定期檢修、維護設備;

10、電器元件:法國施耐德品牌;

11、總功率:主電機 鍋電機 出料電機:14KW,電源電壓:380V,外形尺寸:2000*1300*1400mm。

12、底腳:采有超大防滑底腳,平加高速運轉時的平穩(wěn);

13、刀軸部分增加了兩處檔料系統(tǒng),使斬拌機的后面與測面不漏料;清理衛(wèi)生方便,也不造成浪費;

14、鍋蓋左邊增加了兩處檔料板,使物料在斬拌時自動往中間聚攏,操作方便;

15、斬拌刀與廠家特殊定制,包括弧度、形狀、六方等,具備更好的乳化性能;

16、連接管:主機與電控箱部分的連接管,采用了不銹鋼316材質,屬于海上的耐腐蝕材料,品質好;

17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm;

18、刀軸部分設計精密,六層防水,保護軸承;

19、設備的板材厚度:架體:槽鋼,寬度80,厚度:5mm;外包架體不銹鋼304材質2mm厚,斬拌鍋蓋3mm厚,刀軸座

罩:2mm厚,出料器連接管:工業(yè)管3mm厚;

20、鍋蓋添加放水閥門一只,操作方便;

21、電器部分,原來的部分正泰電器全部更換為法國施耐德品牌;肉泥大型斬拌機批發(fā)價格







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