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添加劑和食物中的人工成分不僅不安全，而且?guī)缀趸蛲耆珱]有營養(yǎng)價(jià)值。很多曾獲批準(zhǔn)使用的添加劑后來被清除出市場，或者需要有明顯的警告標(biāo)識。以前，糖和甜精都被用作人工甜味劑，是典型的例子。另外，味精、天冬甜素等沒有警示標(biāo)志的添加劑也會導(dǎo)致健康問題，包括導(dǎo)致、腹瀉、思維混亂、記憶力減退及等。

氨基酸包括苯丙氨酸、天門冬氨酸和，是構(gòu)成天冬氨酸的三大成分。一些人認(rèn)為，天冬氨酸中的氨基酸和食物中的氨基酸一樣。但是有些研究發(fā)現(xiàn)情況并非如此。人們已經(jīng)知道，冬氨酸會使血液中的氨基酸含量迅速增加，而食用天然食物蛋白則不會發(fā)生這種情況。

對于苯丙i酮尿癥患者的不安全，天冬氨酸是沒有爭議的。這種患者無法將苯丙氨酸轉(zhuǎn)化成酪氨酸酶。高濃度的苯丙氨酸可導(dǎo)致腦損傷。所以患有這種病的病i人好避免含有天冬氨酸的食物。

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眾所周知，少量甲i醇也對人體有害。造成腦腫脹、失明、胰i腺功能紊亂、心肌i炎i癥等。美國食品和藥i物管理局宣稱，少量的對健康沒有任何影響。這個(gè)說法顯然是沒有道理的。由于已有許多報(bào)道稱，天冬氨酸可導(dǎo)致頭i痛、情緒不穩(wěn)、惡心、腹瀉、睡眠紊亂、、視力減退、思維混亂，甚至驚厥等副作用。另外，天冬氨酸對于兒童尤其危險(xiǎn)。

毫無疑問，盡可能地避免添加物和人工合成食品，多吃新鮮蔬果、蔬菜和全谷類食品是明智的。這樣可以使身體更健康。

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綜觀這幾起食品安全事件，究其原因主要是人的問題，而非食品添加劑本身。人們吃飽了就吃安了。發(fā)現(xiàn)癥結(jié)，就得對癥下藥。首先要加強(qiáng)食品安全知識的普及，使越來越多的消費(fèi)者意識到在食品中可適量加入食品添加劑。

同時(shí)，還需要加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違i法犯i罪行為，尤其是要“懲治到人”，對違i法企業(yè)、法定代表人、主要負(fù)責(zé)人等直接負(fù)責(zé)的主管人員及其他直接責(zé)任人員進(jìn)行嚴(yán)厲處罰，對情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的食品安全違i法犯i罪行為，依法從重處罰，從而規(guī)范和約束企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，維護(hù)消費(fèi)者的利益，也是我們必須正視的問題。

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植脂末也叫“奶精”、“咖啡伴”，有多種風(fēng)味，可以調(diào)香、調(diào)色、增味等功能，是一種常見的食品添加劑。

咖啡i因飲料、牛奶飲料、速溶奶粉、冰激凌等，還有食品，如溶麥片、山藥粉、面湯、方便食品、面包、餅干、沙司、巧克力、米粉、奶油等，一般都含有植脂末成分。

植脂末的“功”和“用”

植脂末可改善內(nèi)部組織，增加香味，增加油脂含量，使口感細(xì)膩，潤滑厚實(shí)，故又是咖啡制品的“良伴”。

對一些中老年人來說，肥胖、“三高”慢病患者，應(yīng)少吃深加工食品，而且在購買加工食品時(shí)，要多看配料表，如果有這些成分，zui好不要買。

反式脂肪酸在食物的烹調(diào)上當(dāng)然也會過量，例如油炸食品、油煎、燒烤等高溫烹調(diào)方式，過多的油脂也會產(chǎn)生反式脂肪酸。因此要少吃油炸，油煎，燒烤等食物。

炒制時(shí)，油溫不能太高，也不能太低，否則會影響口感。

中老年人要少吃腌制食品，多吃一些新鮮的蔬菜瓜果，有利于人體代謝；肉類食物zui好是用清蒸或者用水煮過。

另外，要養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣，不能熬夜，要養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣和多做運(yùn)動(dòng)。

對身體健康的人來說，人體代謝功能旺盛，那么偶爾吃一點(diǎn)含有反式脂肪酸的食物，也無妨。植脂末是國家允許的一種食品添加劑，它只是一種添加劑，并不是說完全不能吃，所以不能改變顏色。

食品添加劑卻不是完i美的，它也對我們身體的健康有一些副作用，對我們?nèi)梭w有著不可忽視的危害。

1、使人作嘔、嘔吐

食物添加劑的外形多為大顆粒，很難被消化，如果被人體攝入過多，導(dǎo)致食物添加劑沉積在我們胃部，就會影響我們的腸胃，腸胃里的好東西就會少了很多，如果是腸胃不好的人就會出現(xiàn)腹瀉等癥狀，但是不管是好東西還是壞東西都會引起想要嘔吐的惡心感，讓人食欲下降，精神狀態(tài)低迷。

2、導(dǎo)致人體體表疼痛

大多數(shù)市場上可見的食品添加劑都含有亞硫酸鹽，尤其是一些水果和蔬菜干更是常見的添加劑，如果食用了亞硫酸鹽含量過高的產(chǎn)品，就會出現(xiàn)一過性頭i痛腳痛等癥狀。

嚴(yán)重者可引起血管阻塞和動(dòng)脈i硬化，使痛i風(fēng)發(fā)作，很難解決其原因，只有依靠人體自身的自我調(diào)節(jié)能力，才能清除體內(nèi)的殘留物，在食物添加劑積聚過多的時(shí)候，才能時(shí)不時(shí)地在身體各個(gè)部位產(chǎn)生大大小小的痛感。