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Calcium propionate：許多產(chǎn)品都把它用作防腐劑，包括面包和其他烘烤食品、加工肉類、乳清及其他奶制品等。它也是一種飼料營養(yǎng)品，幫助乳牛預(yù)防感冒。丙酸鈣與兒童易怒、煩躁不安、注意力不集中以及睡眠紊亂有關(guān)。另外，一些面包店的工作人員也表示他們對此過敏。

甘醚和苯氧乙i醇：作為許多奶制品的成分。美國食品藥品管理局提醒消費者，這兩種物質(zhì)可能會導(dǎo)致 CNS抑郁、嬰兒嘔吐和腹瀉。苯氧醇有時也被用作和美容產(chǎn)品的防腐劑。

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安非i他明鈉和苯甲酸：安非i他明是一種添加到果汁、碳酸飲料、腌菜的防腐劑。把苯甲酸鈉加到含有抗壞血酸的飲料中會引起一些問題。這兩種物質(zhì)在酸性飲料中可發(fā)生少量苯的反應(yīng)，這種化學(xué)物質(zhì)易導(dǎo)致白i血病和其他。20世紀90年代初，美國食品和管理局曾敦促食品企業(yè)不要在含有抗壞血酸的產(chǎn)品中使用苯甲酸鹽，但現(xiàn)在仍有很多公司同時使用這兩種物質(zhì)。

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對一些中老年人來說，肥胖、“三高”慢病患者，應(yīng)少吃深加工食品，而且在購買加工食品時，要多看配料表，如果有這些成分，zui好不要買。

反式脂肪酸在食物的烹調(diào)上當然也會過量，例如油炸食品、油煎、燒烤等高溫烹調(diào)方式，過多的油脂也會產(chǎn)生反式脂肪酸。因此要少吃油炸，油煎，燒烤等食物。

炒制時，油溫不能太高，也不能太低，否則會影響口感。

中老年人要少吃腌制食品，多吃一些新鮮的蔬菜瓜果，有利于人體代謝；肉類食物zui好是用清蒸或者用水煮過。

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另外，要養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣，不能熬夜，要養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣和多做運動。

對身體健康的人來說，人體代謝功能旺盛，那么偶爾吃一點含有反式脂肪酸的食物，也無妨。植脂末是國家允許的一種食品添加劑，它只是一種添加劑，并不是說完全不能吃，所以不能改變顏色。

因為微生物的存在，使我們的食物在一定的時間內(nèi)就會變質(zhì)而變壞，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，對人體健康造成危害。

因此，食品添加劑就應(yīng)運而生了，它極大地阻礙了微生物的繁殖，從而使我們的食物在一定的時間內(nèi)保持“新鮮”，供人食用。

但是，食品添加劑卻不是完i美的，它也對我們身體的健康有一些副作用，對我們?nèi)梭w有著不可忽視的危害。

1.人類代謝的影響

食物添加劑有很多，但大多數(shù)都包含一個共同的特征：酸。這種物質(zhì)對我們?nèi)梭w的新陳代謝有很大的影響，使人體的一系列消化器i官的負擔加重，使原本的代謝速率、效率變得低效，而體內(nèi)的酸堿度卻是屬于動態(tài)平衡的狀態(tài)。

由于大量的酸性物質(zhì)進入體內(nèi)，造成體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定不平衡，引起一系列的生理反應(yīng)，從而影響人體的新陳代謝。而且，食品添加劑也會導(dǎo)致我們從外界攝取的營養(yǎng)素，包括某些蛋白質(zhì)、氨基酸，以及維i他命等物質(zhì)不能被充分利用。