焊接是由金屬及非金屬物質(zhì)在過(guò)熱條件下產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)氧化和冷凝而形成的。因此電焊的化學(xué)成分，取決于焊接材料(焊絲、焊條、焊劑等)和被焊接材料成分及其蒸發(fā)的難易。 手工電孤焊的主要危害因素是和錳化合物。研究表明，長(zhǎng)期吸入錳化合物可發(fā)生慢性錳 ，長(zhǎng)期吸入電焊粉塵可發(fā)生電焊工。為此，許多國(guó)家對(duì)焊接作業(yè)環(huán)境制訂了專(zhuān)門(mén)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如美國(guó)、日本規(guī)定的錳(無(wú)機(jī)化合物)***高容許濃度為5mg/m3。國(guó)際焊接學(xué) 會(huì)(IIW)也有專(zhuān)門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(TJ 36-79)中的錳及其化合 物(換算成MnO2)***高容許濃度為0.2mg/m3是泛指高毒性錳塵。我國(guó)頒布的《車(chē)間空氣中電焊衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 16194-1996)規(guī)定車(chē)間空氣中***高容許濃度為6 mg/m3。

目前少數(shù)油煙凈化器生產(chǎn)廠家缺乏專(zhuān)業(yè)工程技術(shù)人員，不懂油煙凈化器應(yīng)用的工程技術(shù)問(wèn)題。如不能根據(jù)用戶現(xiàn)場(chǎng)確定合理的管道設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、風(fēng)機(jī)（水泵）匹配選型、風(fēng)機(jī)的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供油煙凈化的一條龍服務(wù)，就會(huì)影響設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和凈化效果。實(shí)際應(yīng)用中有大風(fēng)機(jī)配小設(shè)備（煙氣流速過(guò)快，停留時(shí)間短，導(dǎo)致凈化效率下降）或小風(fēng)機(jī)配大設(shè)備（導(dǎo)致排煙不暢）的現(xiàn)象。油煙凈化效果不應(yīng)簡(jiǎn)單看成僅僅是油煙凈化器的問(wèn)題，而是一個(gè)工程問(wèn)題，應(yīng)通過(guò)提高工程化水平，不斷提高油煙凈化器的效果和應(yīng)用水平。

　現(xiàn)如今，加上環(huán)保查得也嚴(yán)，像餐飲企業(yè)廚房國(guó)家強(qiáng)制要安裝油煙凈化器，餐飲用戶應(yīng)該十分重視的挑選好的廚房油煙凈化器，而市面上廚房油煙凈化器牌子也很多，讓很多餐飲用戶在廚房油煙凈化器時(shí)挑選時(shí)往往是無(wú)從下手。所以，餐飲用戶去市面挑選時(shí)也是要格外的細(xì)心。其主要目的，就是能挑選到好的廚房油煙凈化器也為應(yīng)付環(huán)保檢查的同時(shí)，也給廚房工作的員更好的工作環(huán)境。

　選定油煙凈化設(shè)備前首先了解產(chǎn)品在本地的應(yīng)用狀況?？梢砸髲S家提供在附近的多個(gè)應(yīng)用工程實(shí)例(一定要多個(gè)可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類(lèi)似的實(shí)例)。不要單方 面聽(tīng)廠家介紹，要選擇餐館高峰時(shí)期實(shí)地自己觀察(為了防止購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品而浪費(fèi)數(shù)千甚至數(shù)萬(wàn)元辛苦一頓飯功夫是值得的)，如果在飯店?duì)I業(yè)的高峰時(shí)間段內(nèi)，對(duì)樣板工程的凈 化狀況感到滿意，同時(shí)廚房?jī)?nèi)部排煙順暢，可以認(rèn)為該凈化設(shè)備凈化效能是可以接受的。