涼菜展示柜定制

熟食柜在正常使用情況下，其壓縮機的工作時間應短于停機時間。如果工作時間超過停機時間，則說明熟食柜工作不正常。引起該故障的原因主要有以下兩方面。

　?。?）制冷劑注入量不足，熟食柜長時間工作后蒸發(fā)器結(jié)霜不能化霜，箱內(nèi)溫度不能降低。此外制冷系統(tǒng)管路有泄漏，使循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)的制冷劑不足，也會出現(xiàn)上述現(xiàn)象，若在工藝管口接壓力表檢查，可發(fā)現(xiàn)壓力低于正常值。

　　（2）壓縮機使用日久，機械磨損大，工作時機殼溫度高，高壓排氣管相對溫度低，若在工藝管口接壓力表檢查，可發(fā)現(xiàn)低壓值偏高。

　?。?）熟食柜冷凍室內(nèi)結(jié)霜太厚，熱阻大，影響冷氣的傳導。

　　（4）熟食柜放置不正確或冷凝器積灰太厚，從而影響冷凝器的散熱。

　　（5）充注的制冷制過量，壓縮機工作負荷重，冷凝器上邊熱、下邊接近常溫。制冷劑充入量過多造成在蒸發(fā)器內(nèi)不能充分蒸發(fā)，致使蒸發(fā)器制冷量下降，若在工藝管口接壓力表檢查，可發(fā)現(xiàn)低壓高于正常值。

　1、要定期清潔鴨脖熟食柜的壓縮機和冷凝器。 　

　2、熟食柜如果長期不用的話，要將電源的插頭拔掉，并將熟食柜內(nèi)擦拭干凈，待柜內(nèi)充分干燥以后，再將柜門關好?！　?

3、好每兩個月對熟食柜清潔一次，清潔的時候先將電源切斷，用中性的清洗劑和水輕輕擦洗，后蘸清水，徹底擦干凈。清洗的時候，一定不要用洗衣粉、滑石粉、天那水、開水、油類、刷子等清潔。

1、盡量減少熟食柜開關門的次數(shù)及每次開門的時間，比較熱的食品要待其冷卻再存入熟食柜之中。 　

　2、剛買來的熟食柜要靜置2~6小時再開機，使用前，好先空柜通電運行2~6個小時，停機后不可立即啟動，好等上5分鐘，以免燒毀壓縮機。　　

3、存放食品的時候，不要離出風口太近4、熟食柜要放在通風陰涼的地方，周圍環(huán)境溫度不要超過34℃。 山東省

涼菜展示柜定制熟食保鮮技巧

熟食保鮮技巧

一般烤炸類商品只能放在電熱柜，溫度一般為40－50度。不能放在水熱柜，因為水蒸氣會使商品變軟； 鹵水、紅燒類可以放電熱柜，也可以放在水熱柜，溫度為25－30度； 涼拌類一般也是放在冷柜，溫度為0－5度；h 面食一般放水熱柜，溫度為20度左右；實物點菜實際是把名檔式的超市經(jīng)營理念引入餐飲中，其優(yōu)點是透明，衛(wèi)生,高雅。 肉部的冷柜溫度為0－5度。

博興冠威制冷設備位于山東省博興縣興福鎮(zhèn)工業(yè)園，我廠集科、工、貿(mào)為一體，擁有一批中、專業(yè)設計人員；4、要保證涼菜展示柜定制后部干燥通風，冷凝器應與墻壁等保持一定距離，不得用棉被等可燃物蓋壓，以免影響熱量的發(fā)散。擁有國內(nèi)先進的生產(chǎn)設備、采用先進的生產(chǎn)工藝、嚴格的質(zhì)量控制體系和現(xiàn)代化的管理方式，加上一線生產(chǎn)技術工人嚴格的培訓，確保生產(chǎn)的每一臺產(chǎn)品高品質(zhì)。

風幕展示柜使用壽命

從結(jié)構(gòu)上看，劣質(zhì)低價超市保鮮柜柜體無整體鋼架。一臺六門柜是由一臺二門柜加上一臺四門柜拼合而成。門框是在柜體發(fā)泡后再拼裝上去的，這樣的保鮮柜難以承受多次搬動。門框更是用不了幾年就會脫落，并且難以修復。從材質(zhì)上看，劣質(zhì)低價保鮮柜，超市保鮮柜柜體的選材是什么材料便宜就用什么，不銹鋼改換不銹鐵或者鋁板，銅管改成鋁管或者復合鋼管，ABS工程塑料改成普通塑料。保鮮柜的材質(zhì)經(jīng)這樣厚變薄、銅變鐵，其性能和使用年限縮短也就合情合理了。特別需要指出的是，劣質(zhì)低價保鮮柜，超市保鮮柜的內(nèi)藏式蒸發(fā)管明明是用復合管(即鋼管)表面鍍了一層銅，他們卻敢說用的也是銅管。低價柜采用的壓縮機是家用型屬低啟動力矩類，不適用于商用保鮮柜的頻繁開門、頻繁啟動的要求，壓縮機需要反復啟動多次才能運轉(zhuǎn)起來。由于家用型壓縮機功率較小，保鮮柜會在氣溫高的季節(jié)整天運轉(zhuǎn)不停機，壓縮機損耗極大。廠家這種以家用型代替商用壓縮機的做法，極大的損害了顧客利益。護理噴蠟和清潔保養(yǎng)劑使用前，先將其搖勻，然后直握噴霧罐，呈45度角，讓罐內(nèi)的液體成分能在不失壓力的狀態(tài)下被完全釋放出來。