2011年4月6日，《關于在食品中的值的公告》：三聚胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。對在食品中人為添加的，依法追究法律責任。作為化工原料，可用于塑料、涂料、粘合劑、食品包裝材料的生產。資料表明，可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進入到食品中，其含量很低。為確保人體健康和食品安全，根據《食品安全法》及其實施條例規(guī)定，在總結乳與乳制品中臨時管理值公告（2008年第25號公告）實施情況基礎上，考慮到國際食品法典已提出食品中標準，定我國在食品中的值。現(xiàn)公告如下：嬰兒配方食品中的值為1mg/kg，其他食品中的值為2.5mg/kg，高于上述的食品一律不得銷售。上述規(guī)定自發(fā)布之日起施行。乳與乳制品中臨時管理值公告（2008年第25號公告）同時廢止 

三聚胺特性為白色單斜棱結晶，無氣味，相對密度1.574g／cm3 (16℃)。過熱蒸汽溶點354℃（溶解）；迅速加溫提升，提升溫度300℃。溶于開水，微溶于涼水，特別少溶于熱酒精，不溶于醚、苯和，可溶于乙醇、室內甲醛、甲酸、熱乙二醇、凡士林、等。微毒。在一般狀況下較平穩(wěn)，但在高溫下很有可能會溶解釋放。呈弱堿性（pKb=8），與硫酸、鹽酸、、甲酸、鹽酸等都能產生三聚胺鹽。在中性化或微偏堿狀況下，與室內甲醛縮合反應而成各種各樣羥三聚胺，但在微酸堿性中（pH值5.5～6.5）與羥的化合物開展加聚反應而轉化成環(huán)氧樹脂物質。遇強堿或強酸溶液水解，胺基逐漸被替代，老先生成三聚酸二酰胺，進一步水解轉化成三聚酸一酰胺，終轉化成三聚酸。

奶粉事件：各個品牌奶粉中蛋白質含量為15-20%（晚上在超市看到包裝上還有標示為10-20%的），蛋白質中含氮量平均為16%。以某合格牛奶蛋白質含量為2.8%計算，含氮量為0.44%，某合格奶粉蛋白質含量為18%計算，含氮量為2.88%。而三聚胺含氮量為66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每g牛奶中添加0.1克三聚胺，就能提高0.4%蛋白質。

微溶系指溶質1g(ml)能在溶劑～不到0ml中溶解，三聚胺在水中微溶，在牛奶這種水包油型的乳液中溶解度未找到實驗數(shù)據，本人覺得比水的溶解度要好一些，待驗證。

一般選用三聚胺生產制造的餐具都是會標出“不能放入微波爐使用”。因為食品和飼料工業(yè)蛋白質含量測試方法的缺點，三聚胺也常被生意人作為食品添加物，以提高食品檢測中的蛋白質含量指標值。蛋白質關鍵由氦基酸構成．其含氮量一般不超過30％，而三聚胺的化學式含氮量為66％上下。通用性的蛋白質測試方法“凱氏定氮法”是根據測到含氮量來估計蛋白質含量，因而，加上三聚胺會促使食品的蛋白質檢測成分較高，進而使食品根據食品檢驗機構的檢測。有些人估計在植物蛋和精飼料使得檢測蛋白質含量提升一個點，用三聚胺的花銷僅有真正蛋白質原材料的1／5。三聚胺做為一種乳白色結晶體粉末狀．沒什么味道和味兒．夾雜后不容易被發(fā)覺。因而三聚胺也被大家稱之為“蛋白精”