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2．提供健康安全的膳食，保證飲食衛(wèi)生。

隨著中西方飲食文化的不斷交流，中餐越來越受到外國人的青睞?！旧轿鞔蟊娂脊W(xué)校】為您介紹：廚師專業(yè)招生當(dāng)客點(diǎn)菜或訂購筵席之后，廚師就要立即做出反應(yīng)，配菜烹調(diào)。中餐的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。

注重實(shí)踐練習(xí)

而需要特別提到的是在廚師這類技術(shù)性職業(yè)的學(xué)習(xí)當(dāng)中要尤其注重實(shí)踐練習(xí)，在專業(yè)廚師技校接受培訓(xùn)的時(shí)候要善于利用學(xué)校的相關(guān)配置來進(jìn)行練習(xí)，熟能生巧在廚師學(xué)習(xí)領(lǐng)域中是公認(rèn)的真理。當(dāng)然專業(yè)負(fù)責(zé)的廚師技校老師也會(huì)在這方面給予學(xué)員充分的指導(dǎo)。