雙頭單尾小炒爐1800×1220×850 435爐面采用304#1.5mm厚不銹鋼制作；水圍、爐圍、側(cè)板、背板、前板采用304#1.0mm厚不銹鋼制作；爐體骨架為40×40角鐵；爐腳用ф51鍍鋅管外套不銹鋼管及24mm調(diào)節(jié)螺絲組成；內(nèi)砌耐火磚隔熱火位；配370W風(fēng)機(jī)2臺(tái)；配不銹鋼靜音爐頭，熄火保護(hù)與電子點(diǎn)火裝置，搖擺水龍頭

雙頭矮湯爐1200×700×550 150爐面采用304#1.5mm厚不銹鋼制作；側(cè)板、背板、前板采用304#1.0mm厚不銹鋼制作；底架座為40mm×40mm角鐵架組成；爐腳用Φ51×1.2mm不銹鋼圓通連可調(diào)腳；內(nèi)砌耐火磚隔熱火位配不銹鋼靜音爐頭，熄火保護(hù)與電子點(diǎn)火裝置

四門(mén)冰箱1220×692×1910溫度范圍（℃）：2～ 10容積：1000L

以上就是承包300-500人學(xué)生食堂需要的設(shè)備清單（部分主要設(shè)備），更多詳細(xì)清單及需要廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)、報(bào)價(jià)的，可以找天圣廚具。天下廚具，以質(zhì)為圣。廣州天圣--專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、施工一條龍服務(wù)！

學(xué)校食堂分為四大部分：廚房、就餐大廳、買(mǎi)餐窗、附屬小賣(mài)部和辦公室。一般學(xué)校食堂大樓不會(huì)蓋太高，食堂設(shè)置一般不超過(guò)第三層，目的是方便師生就餐不至于太累，方便廚房物流配置，而且因?yàn)槠鋯螌诱加妹娣e大，建筑成本高所以不宜建設(shè)高層樓。

1000-2000人學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)，高校食堂不僅有別于社會(huì)上的餐館，也有別于企事業(yè)單位和中小學(xué)校的食堂，其特殊性如下：

　?。?）經(jīng)營(yíng)上的非贏利性。不以贏利為目的，加上國(guó)家給予的優(yōu)惠政策，飯菜價(jià)格相對(duì)較低。該特性要求在滿足使用需要的前提下，應(yīng)盡量降低建筑的造價(jià)和在使用過(guò)程中的運(yùn)營(yíng)成本。

　　（2）貨源上的自給性。為降低飯菜成本，通常有自己的種植和養(yǎng)殖基地；為穩(wěn)定飯菜價(jià)格、平抑市場(chǎng)波動(dòng)，通常進(jìn)行大宗采購(gòu)并擁有大容量?jī)?chǔ)備倉(cāng)庫(kù)。該特性可相對(duì)節(jié)省各個(gè)食堂中冷庫(kù)和庫(kù)房的建筑面積。

　?。?）大規(guī)模的配送性。對(duì)于數(shù)量眾多的高校食堂，有時(shí)單獨(dú)設(shè)有加工配送站（如米飯加工生產(chǎn)線和副食粗加工生產(chǎn)線等），經(jīng)加工后配送至各個(gè)食堂。該特性可相對(duì)節(jié)省各個(gè)食堂中副食粗加工、米飯加工等的人員、設(shè)施和空間。

　?。?）管理上的信息性。在當(dāng)今信息時(shí)代，高校食堂已取消'票物'交易形式，采用更安全、更便于管理的飯卡形式。該特性要求食堂內(nèi)應(yīng)有網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

　?。?）就餐者的單一性。就餐者為本校學(xué)生，人數(shù)較穩(wěn)定，且通常三五成群聚集就餐，餐廳成為學(xué)生的一個(gè)交流場(chǎng)所。

　?。?）品種的多樣性。就餐者來(lái)自全國(guó)各地，飲食習(xí)慣不同、口味各異，就餐者的選擇更趨多樣化，并因經(jīng)濟(jì)狀況不同，需設(shè)不同檔次的飯菜。

　?。?）就餐人數(shù)的季節(jié)性。每年寒暑假就餐人數(shù)驟減，是高校食堂的淡季，這點(diǎn)有別于企事業(yè)單位的職工食堂。

　　學(xué)校食堂的飯菜有一定的地方特色，全國(guó)各地越來(lái)越重視分類(lèi)窗口管理售賣(mài)，重視師生飲食習(xí)慣和口味。一般學(xué)校食堂的菜色品種都較豐富，根據(jù)食堂就餐規(guī)模和對(duì)象，

廚房設(shè)備煙罩的改革，由于科學(xué)技術(shù)水平的日新月異，傳統(tǒng)的廚房設(shè)備和如今的廚房設(shè)備已經(jīng)不能同日而語(yǔ)，設(shè)備的外觀、功能、效益上都有了極大的提高。300人用餐左右學(xué)校廚房必備的煙罩，傳統(tǒng)的煙罩只能將廚房?jī)?nèi)的油煙排到室外，噪音極大，而排到室外的油煙嚴(yán)重污染了環(huán)境。而如今的煙罩不僅能完成將油煙從室內(nèi)清除，還能將其凈化，大大減少了周?chē)h(huán)境的污染。

一：主循環(huán)：1、連好外接水源，插上電源，按正確的使用方法加入化油劑，水箱全自動(dòng)滿水。2、打開(kāi)控制系統(tǒng)電源開(kāi)關(guān)，水泵開(kāi)始工作。3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經(jīng)止回閥進(jìn)入運(yùn)罩，循環(huán)開(kāi)始。4、從運(yùn)罩回來(lái)的水進(jìn)入水箱，部分水連煙油經(jīng)溢流管排出，其余經(jīng)主過(guò)濾網(wǎng)重新被水泵吸入。1

二：循環(huán)換水：水循環(huán)系統(tǒng)的水循環(huán)設(shè)定為每50分鐘為一個(gè)循環(huán)，一個(gè)循環(huán)結(jié)束時(shí)，加清水的電磁閥會(huì)自動(dòng)打開(kāi),給系統(tǒng)補(bǔ)充清水，補(bǔ)充時(shí)間設(shè)定為2分鐘，,原有污水會(huì)經(jīng)溢流管排出水系統(tǒng)外，之后開(kāi)始添加化油劑。

三：添加化油劑：加化油劑按時(shí)間設(shè)定，化油劑的給定時(shí)間為每一個(gè)大循環(huán)的開(kāi)始，即剛加過(guò)清水。當(dāng)化油劑用完時(shí)，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。

四：超溫保護(hù)：當(dāng)系統(tǒng)循環(huán)水溫過(guò)高時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)斷電。同時(shí)控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。

五：壓力調(diào)整：1、當(dāng)系統(tǒng)壓力過(guò)高時(shí)，可用閘閥1調(diào)整回流量，平衡系統(tǒng)壓力。2、當(dāng)系統(tǒng)工作壓力不足時(shí)，可用閘閥2調(diào)整外接水源的進(jìn)入量，補(bǔ)充系統(tǒng)水流量的不足。1

六：缺水保護(hù)：當(dāng)水箱水位低于設(shè)定的水位時(shí)，缺水感應(yīng)探頭會(huì)感應(yīng)到系統(tǒng)缺水發(fā)出報(bào)警聲。

七：欠壓保護(hù)：當(dāng)外接水源低于特定值時(shí)，欠壓感應(yīng)器會(huì)感應(yīng)到，自動(dòng)關(guān)閉系統(tǒng)循環(huán)。

廚房設(shè)備定制、廚房設(shè)備采購(gòu)，就找廣州天圣。廣州天圣經(jīng)營(yíng)過(guò)上百家餐飲連鎖店、單位食堂、星級(jí)賓館等廚房工程。

學(xué)校食堂一般都供應(yīng)大量的師生同時(shí)就餐，鑒于群體用餐容易出現(xiàn)的食品安全事故。學(xué)校的食堂衛(wèi)生和安全成為廣大師生和家長(zhǎng)非常關(guān)心的問(wèn)題。近年來(lái)國(guó)家食藥總局、省食藥局提出的‘明廚亮灶’和‘透明廚房’建設(shè)方案，得到全國(guó)各地學(xué)校食堂，包括大學(xué)食堂師生和家長(zhǎng)的強(qiáng)列擁護(hù)。下面咱們就來(lái)聊一聊學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)中的明廚設(shè)計(jì)。大學(xué)食堂廚房設(shè)計(jì)也是需要明廚設(shè)計(jì)的呢。

1500人學(xué)校食堂廚房工程設(shè)計(jì)要注意哪些？

明廚明檔，早興起于廣東，是有大排檔升級(jí)為大餐館的一種模式，主要是餐飲業(yè)主為了抓住客戶吃的安全、吃的放心的心理需求，采用的一種吸引客戶的方式，但是大多客戶反應(yīng)，要想得到大量的回頭客，菜品的質(zhì)量和口味、價(jià)格才是關(guān)鍵因素。

學(xué)校廚師的狀況:

學(xué)生是父母的子女，當(dāng)然是國(guó)家的希望和未來(lái)，也需要每個(gè)人的愛(ài)戴。然而，由于學(xué)校食品安全事故的頻繁發(fā)生，學(xué)校食品安全和衛(wèi)生的監(jiān)測(cè)機(jī)制越來(lái)越受到關(guān)注。因此，光明的廚房是學(xué)校食堂迫切需要考慮的建設(shè)。

一般而言，加強(qiáng)這一監(jiān)管機(jī)制的途徑如下：

1。完善和嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律、法規(guī)、制度、規(guī)范等文件，同時(shí)由有關(guān)部門(mén)和學(xué)校監(jiān)督，同時(shí)對(duì)廚房工作人員進(jìn)行法律教育和相關(guān)安全培訓(xùn)。加強(qiáng)法律意識(shí)；但是，這種方法一般不是很好的監(jiān)測(cè)，不能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，有可能有些人鉆了洞。

2.使用明亮的廚房爐子，你可以通過(guò)視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控。教師、學(xué)生和家長(zhǎng)可以通過(guò)監(jiān)控視頻，甚至通過(guò)手機(jī)終端，隨時(shí)隨地監(jiān)控。清楚廚房的操作，每個(gè)人都可以放心。

3、使用明亮的廚房爐灶，可以用低矮的墻壁、透明的玻璃窗來(lái)進(jìn)行監(jiān)督，這樣你就可以直接觀察監(jiān)督。事實(shí)上，統(tǒng)一集成的三種方式是的、三管齊下的、更方便和直接的監(jiān)督。

目前，全國(guó)各地都在提倡明快的廚房建設(shè)方案，但由于監(jiān)控和透明的廚房工程可能比較復(fù)雜，所以大家的合作非常重要。在正確行使監(jiān)督權(quán)時(shí)，請(qǐng)不要太吵鬧，影響廚房食堂的正常工作。