開正宗襄陽牛雜面館，少不了和各種牛雜打交道，通常我們所用的牛雜包括：牛大腸、牛肺、牛肝、牛碗口、牛肚、牛百葉等等，這些材料都可以用于襄陽牛雜面的制作，其中用的的主要是：牛肚、牛碗口等，那么既然這些都是我們開牛雜面館必不可少的原材料，弄清楚這些材料的進貨渠道就是我們的必修課，襄陽小滋牛雜面培訓(xùn)中心分享牛雜的進貨渠道，希望能給想要開襄陽牛雜面館的朋友一些幫助。

       一：屠牛場

　　這個地方是很多做牛雜生意的人《必選》之地。為什么呢?因為從屠牛場購買的各類牛雜，100%非常新鮮，用新鮮牛雜煲煮出來的牛雜湯，味道香濃鮮美，美味可口。

       二：菜市場

　　菜市場有很多賣牛肉的商鋪，這些商鋪也有各類牛雜購買，但是價格嘛，可能比上面介紹的屠牛場要貴一點點，為什么呢?因為菜市場很多賣牛肉的老板都是從屠牛場批發(fā)購買的牛肉，然后再轉(zhuǎn)手賣給我們廣大消費者。

       三：農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場

　　每個城市的市中心，或者鎮(zhèn)中心都有農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，這些地方都是賣各種農(nóng)副產(chǎn)品的。自然也有很多商鋪老板會做牛雜批發(fā)生意，一般農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場購買的牛雜，大多數(shù)都是冰凍牛雜，不是很新鮮。不過，只要不是存放很久的，用來做牛雜店生意還是可以的。

       四：阿里巴巴或淘寶網(wǎng)

　　阿里巴巴和淘寶網(wǎng)相信就不用小編多做介紹了，不過小編要提醒各位買家的是，一定要多考察賣家的實際信譽情況，多做調(diào)查，多打電話咨詢。因為在阿里巴巴和淘寶網(wǎng)上購買牛雜一般其價格都會比較便宜，但是至于這牛雜的質(zhì)量問題，買家基本就沒有了解權(quán)限了。為什么呢?因為在網(wǎng)上買東西，消費者都是只能看得到商品圖片，摸不到實體東西。

       襄陽正宗牛肉面培訓(xùn)越來越受歡迎，但是市場上襄陽正宗牛肉面館有很多的品牌，良莠不齊，那么襄陽牛肉面培訓(xùn)哪家好?那肯定小滋牛肉面館，小滋牛肉面館的襄陽牛肉面是味道正宗的襄陽牛肉面。越來越多的投資商想投資襄陽牛肉面，小編給大家推薦小滋牛肉面館這個品牌，它能幫您開店致富。

       面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康食品。早已為人們所接受與喜愛。而襄陽牛肉面推出的面條產(chǎn)品以其操作方便，易消化，口味變化多樣，廣受消費者喜愛。其中以小滋牛肉面館的襄陽牛肉面就很是不錯，襄陽牛肉面哪家好，當(dāng)然是小滋牛肉面館。小滋牛肉面館的襄陽牛肉面在市場上有良好的口碑，和廣大的消費群體。

　　小滋牛肉面館是正宗的老襄陽的市井味道，吃著濃香爽口，不管男女老少都鐘愛，現(xiàn)已成為全民追捧的美味，于市場之上已經(jīng)積攢超好口碑。味美營養(yǎng)高，食材精心烹制，好口感讓其它同行模仿不來。襄陽牛肉面哪家好，還用小編告訴你嗎?

　　襄陽牛肉面哪家好?當(dāng)然是小滋牛肉面館，襄陽小滋牛肉面在市場上有很大的優(yōu)勢，襄陽小滋牛肉面成本低，需要的操作人員少，節(jié)省了人力成本;設(shè)備投入低，減少前期投資，小投資高回報。而且出餐快，90秒出餐減少了顧客流失。你還猶豫什么?

    做襄陽牛肉面的關(guān)鍵之處就是紅油，它在牛肉面中顯得很重要，襄陽牛肉面培訓(xùn)，襄陽牛肉面培訓(xùn)哪家好就來跟大家講講如何制作紅油。

     往往就是挑選合適的辣椒，這一點直接決定了紅油的品質(zhì)。

    在挑選好合適的辣椒后，紅油的制作工藝也是八仙過海，各顯神通，有的則以小火來焙干，有的則先蒸再涼，無論是何種做法，都是將辣椒的那種鮮香口感給提煉出來，不但要讓紅油有其色，更要有其味。

   調(diào)料比例要合理

   一款襄陽牛肉面的紅油好壞與否，完全取決于其中的內(nèi)容豐富，所以在襄陽牛肉面紅油制作方法之中，我們可以看到許多調(diào)料的入味，從白豆蔻到，從砂仁到，從甘松到陳皮等等，不同的份量，不同的香料，這就是演繹紅油風(fēng)味的神奇原料。

    而且要想制作出上等的紅油，這香料的比例不但要合適，而且還有嚴格的配方，有時多達十幾種香料作用于其中，后甚至還會放入十三香來提升一下。至于芝麻，也是襄陽牛肉面紅油制作方法不可缺少的一部分，在許多襄陽牛肉面紅油中都可見到其身影，這些芝麻都是以小火慢慢炸成金黃色后，再撈出來備用的。

    精準把控多環(huán)節(jié)

    在襄陽牛肉面紅油制作方法之中，除卻選擇合適的辣椒，掌握詳細的配方之外，剩余的就是一種精準地把控操作，要保證在每一個環(huán)節(jié)中都能保證火候與分量，從判斷辣椒的翻炒火候到芝麻的色澤火候，種種度的把握恰恰就是一名挑面師傅的技藝彰顯。

   在具體操作過程中，油溫就是其實一個重要環(huán)節(jié)，不同的制作環(huán)節(jié)需要不同的油溫，油溫過高不可，過低也不行，完全憑借著一份經(jīng)驗來操作，從制作的時長與色澤來加以判斷，方方面面都是考驗著挑面師傅的專業(yè)程度。