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如《逸周書》:“藪澤已竭,即蓮掘藕”,表明我國在西周時期就已經(jīng)開始種植并食用了蓮藕。自漢朝以后,關于蓮的種植記載在農(nóng)業(yè)文獻中屢屢出現(xiàn),并日漸精細具體化,品種增多,并逐漸傳播到全國。

到清末楊鐘寶所著《瓨荷譜》,是第壹部蓮的農(nóng)學專著,集前人之所成,并對后世有深遠影響。

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經(jīng)中國科學工作者的研究，古蓮子的發(fā)芽率可達90%以上。一般植物的種子在常溫條件下的有效壽命為二三年左右。而埋在地下上千年的古蓮子經(jīng)過處理居然能活下來？這其實主要是因為蓮子自身的結(jié)構(gòu)特殊。

蓮子外表的一層果皮特別堅韌，果皮的表皮細胞下面有一層堅固而致密的柵欄狀組織，氣孔下面有一條氣孔道，果實(蓮子)未成熟時空氣可以自由出入；經(jīng)中國i科學院考古研究所的專家測定，這些古蓮子的壽命約在930－1250歲之間。果實完全成熟后，此孔道即縮小，因而空氣和水分的出入受阻，甚至微生物也不易進入，使果皮內(nèi)成了一個“密封倉”。

種子失去生命的原因是由于種子里胚的原生質(zhì)發(fā)生了凝固，如果種子的含水量保持不變，則種子的生命力就能延長。

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入秋之后，尤其過了白露，氣溫轉(zhuǎn)涼，zui需要溫補、潤i燥了。

一碗溫潤的蓮子湯，清心，去火，是潤秋燥的佳品。

這份江西曹山農(nóng)禪的野sheng伏蓮子（伏天采摘的蓮子），由曹山寶積寺比丘尼師傅們親手采摘，手工剝?nèi)ド徯?，古法烘干?