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所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。為了使蒸餾順利進(jìn)行，在液體裝入燒瓶后和加熱之前，必須在燒瓶?jī)?nèi)加入沸石。溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性將碳酸鈉溶液，在碳酸鈉中通過(guò)二氧化碳碳化后，再經(jīng)分離干燥，即得成品。在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí)，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過(guò)量的蘇打粉是可以品嘗出來(lái)的。

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由于上升的蒸汽不斷地在分餾柱內(nèi)冷凝和蒸發(fā)，而每一次的冷 凝和蒸發(fā)都使蒸汽中低沸點(diǎn)的成分不斷提高。因此，蒸汽在分餾柱內(nèi)的上升過(guò)程中，類似于經(jīng)過(guò)反復(fù)多次的簡(jiǎn)單蒸餾，使蒸汽中低沸點(diǎn)的成分逐步提高。待排除了堵塞后再繼續(xù)進(jìn)行水蒸汽蒸餾。

為了使蒸汽不致在D中冷凝而積聚過(guò)多，必要時(shí)可在D下置一石棉網(wǎng)，使用小火加熱。必須控制加熱速度使蒸汽能夠全部在冷凝管中冷凝下來(lái)。如果隨水蒸汽揮發(fā)的 物質(zhì)具有較高的熔點(diǎn)，在冷凝后易于析出固體，應(yīng)當(dāng)調(diào)小冷凝水的流速，使它冷凝后仍保持液態(tài)。

在蒸餾操作中，應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：控制好加熱溫度。尤其油性皮膚導(dǎo)致的痘痘，可定期適量用小蘇打調(diào)至磨砂膏狀洗臉，有利于控油從而祛dou。如果采用加熱浴，加熱浴的溫度應(yīng)當(dāng)比蒸餾液體的沸點(diǎn)高出若干度，否則難以將被蒸餾物蒸餾出來(lái)。加熱浴溫度比蒸餾液體沸點(diǎn)高出的越多，蒸餾 速度越快。此時(shí)可使用微小火焰均勻加熱側(cè)管的下面，但要避免加熱過(guò)度，致使溫度計(jì)不表示正確的沸點(diǎn)，也可對(duì)蒸餾瓶 不加熱部分進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋亍?/span>