小時候不舒服時，只要一瓶黃桃罐頭病就可以好一半，那是為數(shù)不多的奢侈。而今生活好了，它依然是我的心頭好，自己制作了一碗，爽口的果肉，甜甜的糖水，一口下肚，依然幸福感滿滿。

1.全程不需要放水，自然出汁；

2.冰糖盡量敲碎，大塊的冰糖可以放在黃桃底下，更易融化；

3.蒸的時間視桃子的軟硬度和切的大小塊進(jìn)行調(diào)整，太軟的時間縮短，太硬的增加幾分鐘；

4.放入冷藏后冰鎮(zhèn)過的黃桃口感更好，黃桃果膠豐富，汁液濃稠，酸酸甜甜，冰爽可口。

干燥:煙熏桃片暴露在烈日下，經(jīng)常翻轉(zhuǎn)以加速干燥。當(dāng)太陽升到60%到70%時，把它放在陰涼處，軟化兩到三天，然后晾干，直到它變干。這時，含水量應(yīng)在15% ~ 18%之間。也可直接送至干燥室干燥，每平方米10公斤，初始溫度55℃，終溫度65℃，終相對濕度控制在20% ~ 30%，干燥時間約14小時。軟化包裝:將不合格的桃片取出，放入密閉容器中3周，使各部分水分均勻，質(zhì)地處于適宜的柔軟狀態(tài)。塑料食品袋防潮且有包裝。標(biāo)準(zhǔn)成品要求水蜜桃干為白色或黃白色，有光澤，帶桃果香味，體積大，肉質(zhì)厚，無酥脆和霉變，含水量15% ~ 18%，無蟲蛀、雜質(zhì)和泥沙。

步驟:

1、準(zhǔn)備材料，桃子難買；

2.將桃子洗凈，去皮，去核，切成小塊，放在鍋里煮。

3.煮大約10分鐘。如果你想吃軟的食物，煮一會兒。烹飪后，關(guān)掉火，讓它冷卻。

4.將桃子舀進(jìn)碗里，撒上適量的白糖和水果粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。煮桃子的水可以用作水，或者和桃子混合。在這種情況下，水果和白糖應(yīng)該增加。

5.浸泡幾個小時后，桃子會變得更黃，浸泡大量糖水后，你就可以享用了。自制的黃桃罐頭實際上和市場上賣的味道很相似，但更麻煩。