我看了貴報昨天的一個報道，得知雪糕、蛋糕需要用干冰來保溫，但我很奇怪為什么不用普通的冰來保溫呢？如果干冰保存效果比冰好，為什么我所見的廣州的雪糕店和蛋糕店很少使用？

在某些雪糕或蛋糕的外賣包裝盒里，會放有一些用來保溫的“冰粒”，這些“冰?！彼追Q“干冰”，由于溫度極低，直接接觸會瞬間凍l傷皮膚。那為什么不用更“安全”的濕冰來保存呢？

皮膚科醫(yī)師提醒使用干冰要小心操作

　　如果干冰使用不當，可能會引起凍l傷。直接接觸會在瞬間造成皮膚傷害，即使隔著塑料包裝，長時間接觸皮膚后仍會造成紅斑、水皰等凍l傷癥狀。

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外觀上看起來很像冰，但又不是冰，它是我們生活中常用到的東西，比如外帶冰淇淋時，常用它來給冰淇淋保鮮；婚禮上新娘出場時用它做煙霧效果，很多人只知道它的效果，但對干冰究竟是什么還不清楚。

干冰科學概念應(yīng)該是固態(tài)的二氧化碳，在常溫和壓強為千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速蒸發(fā)，便凝結(jié)成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質(zhì)，其溫度是零下78.5℃，這便是干冰。

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