殺菌機簡介

殺菌機對各類包裝產(chǎn)品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調(diào)節(jié)，將殺菌槽中的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動，保持食品原有的品質(zhì)，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質(zhì)期，從而保護了人們的生命健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻，并用強風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貯藏期。

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如何對殺菌機進行保養(yǎng)？

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1、控制器每天都要經(jīng)受著無數(shù)次的開機、關(guān)機、加熱、停機等。同時控制器內(nèi)線路復(fù)雜，一旦出現(xiàn)問題就會導(dǎo)致殺菌機不能使用，所以每天使用前應(yīng)必要的進行檢查。　　

2、加工結(jié)束，放盡缸內(nèi)夾套剩余冷凝水后，應(yīng)盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用40C~50C堿水在容器內(nèi)壁清洗，并用清水沖洗，待下次使用時，用熱水保持2~3分鐘的消毒處理?！　?/span>

3、常注意整套設(shè)備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足時應(yīng)立即補充，半年換油一次(40#機油)，在設(shè)備不用時，一定要用溫水沖洗夾套，以免鹽水腐蝕，經(jīng)常擦洗缸體，保持外表清潔，內(nèi)膽光亮，達到經(jīng)久耐用的目的。

殺菌機的原理

以下以管式殺菌機為例

管式殺菌機是一種當(dāng)設(shè)備達到一定溫度然后讓其在特定的溫度下對產(chǎn)品中的細菌進行殺滅，它可以通過細菌的繁殖生存習(xí)性對其進行滅殺，其實細菌在溫度低的情況下繁殖的也是很慢的，只有在溫度合適它們繁殖的時候繁殖的速度才會變快，如果溫度高的情況下，細菌也是難逃的，不過有意思的是不同種類的細菌在不同的溫度下的耐熱和耐冷能力也是不一樣的，而管式殺菌機就是根據(jù)這個原理對其進行殺滅的效果。

管式殺菌機主要應(yīng)用的行業(yè)是各種乳品、果汁、飲料、糖漿、醬油、酒類、醋類、藥液進行熱處理，設(shè)備主要由物料系統(tǒng)、熱水系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)等幾部分組成。而且各部分已經(jīng)集中組裝在一起，使結(jié)果緊湊、占地面積小、易于運輸和安裝。管式殺菌機的特點是能夠　配有人機操作界面,操作簡便: 自動化程度高：整個系統(tǒng)控制采用 半自動或全自動PLC 及觸摸屏界面操作，人機界面簡單易懂，只需按動啟動按紐，設(shè)備的CIP清洗、設(shè)備自動殺菌到物料(奶)殺菌整個過程實現(xiàn)全自動控制。不需其他輔助操作。

在這種殺菌的工藝下，能夠讓產(chǎn)品不會受到細菌造成的二次污染問題，也可以大大的延長食品行業(yè)的保質(zhì)期，讓產(chǎn)品能夠更加長久。

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殺菌機對人體有害嗎？

以下以微波殺菌機展開介紹

微波是種電磁波，跟收音機和電報所用的電波、紅外線以及可見光實質(zhì)上是同樣的東西。差異只在于頻率的不同：紅外線和可見光>微波>電波，微波這一頻率波段的電磁波是不會致癌的。

固然同樣被稱作“輻射”，但微波與同位素產(chǎn)生的輻射等是不一樣的。同位素輻射比擬風(fēng)險，能讓生物體產(chǎn)生癌變。

微波不致癌，那運用山東微波殺菌時機對人體有其他危害嗎?

答案是：只需運用合格的微波殺菌機產(chǎn)品，并且運用中沒有損壞，就不會對人體產(chǎn)生危害。

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