靜電場(chǎng)保鮮解決原理利用靜電，壓力不同，水的沸點(diǎn)不同，水在真空室中沸騰時(shí)，形成的水蒸氣遇到溫度更低的食品時(shí)就在其表面凝結(jié)成水珠，蒸汽凝結(jié)時(shí)所放出的潛熱，被食品吸收，使凍品溫度升高而解凍。對(duì)于水果、蔬菜、肉、蛋、魚及濃縮狀食品均適用。

     靜電場(chǎng)保鮮解決原理的水施加15kv電壓5分鐘電場(chǎng)處理后，在大氣中經(jīng)過10個(gè)月的放置，也沒有黑色KABI出現(xiàn)，保持澄清的狀態(tài)，通過此試驗(yàn)證明，長(zhǎng)期加持高壓靜電，可有效抑制細(xì)1菌的生成試驗(yàn)結(jié)果表明，山東博美特廚業(yè)的這項(xiàng)技術(shù)，將為餐飲業(yè)帶來新的生機(jī)，對(duì)人類健康作出了一定的貢獻(xiàn)，更為人類帶來新的健康理念。

　  博美特主要以直冷和風(fēng)冷兩大產(chǎn)品系列，涵蓋了保鮮工作臺(tái)、單門冷柜、雙門冷柜、三門冷柜、四門冷柜、六門冷柜、抽屜柜、沙拉柜、超低溫柜、速凍柜及大中型冷庫的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品從選材配件都經(jīng)過不斷地調(diào)研，實(shí)驗(yàn)測(cè)試以保證產(chǎn)品更加穩(wěn)定。的產(chǎn)品品質(zhì)，來自對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)的考究。

解凍效果比較：

傳統(tǒng)的豬肉經(jīng)過12個(gè)小時(shí)還沒有完全解凍，比靜電解凍至少慢6個(gè)小時(shí)；

靜電解凍的豬肉，解凍后紋理清晰，質(zhì)感均勻，可見食物組織被破壞的程度，而傳統(tǒng)解凍的豬肉經(jīng)過解凍后紋理混亂，質(zhì)感不均勻，可見食物組織已經(jīng)被破壞；

通過靜電冷凍技術(shù)：豬肉（1kg）完全冷凍的時(shí)間由傳統(tǒng)的12h下降到6h，時(shí)間縮短了二分之一；

通過靜電冷凍的豬肉后質(zhì)感細(xì)膩，內(nèi)外均勻，色澤更新鮮。

創(chuàng)新突破，有效解決：

各種冷凍冷藏食品在冷鏈作業(yè)中與水處理的問題：

冷凍脫水：時(shí)間長(zhǎng)造成組織細(xì)胞破壞，氧化褐變，長(zhǎng)期冷凍出現(xiàn)異味

解決困難：時(shí)間過久造成組織細(xì)胞破壞，導(dǎo)致汁液 營(yíng)養(yǎng)流失

冷藏不宜長(zhǎng)期保鮮：脫水、氧化褐變、出現(xiàn)異味、微生物繁殖造成食品腐壞

水質(zhì)差（水質(zhì)硬度高，大分子結(jié)構(gòu)，缺乏活性化）影響食品加工后的品質(zhì)。

　博美特先后實(shí)施品牌戰(zhàn)略、多元化戰(zhàn)略。2011年，博美特在中國廚都以商用冷柜作為基礎(chǔ)躋身于制冷行業(yè)，成為發(fā)展?jié)摿ζ髽I(yè)。2012年，博美特研制出直冷變頻商用冷柜，從而躋身于中國制冷行業(yè)品牌的行列。2012年,博美特研發(fā)出一系列超低溫冷柜、速凍柜，從而與環(huán)?？萍嫉闹评湫袠I(yè)接軌。