保鮮冷庫(kù)與冷藏庫(kù)的區(qū)別在哪里？

如葡萄保鮮7個(gè)月，但一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有一公斤1.5元價(jià)格，而儲(chǔ)存到春節(jié)前后價(jià)格可達(dá)6元一公斤，還有像蘋(píng)果可以保鮮6個(gè)月，蒜苔可以保鮮7個(gè)月等，冷庫(kù)可以質(zhì)量新鮮如初，總損耗率不到5%，一次性投入建成冷庫(kù)，運(yùn)行壽命可長(zhǎng)達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)。

給保鮮冷庫(kù)除霉的方法有哪些？

物理除霉法；是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來(lái)除霉。霉菌生長(zhǎng)的溫度一般在-6～40℃之間，由于這個(gè)原因在低溫庫(kù)中很少看到霉菌生長(zhǎng)，而利用熱堿水也可以在工具設(shè)備上殺滅霉菌。霉菌的生長(zhǎng)和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面的控制只能適當(dāng)?shù)氖褂?。而用紫外光除霉是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。

制冷設(shè)備可謂是冷庫(kù)設(shè)備的心臟，負(fù)責(zé)整個(gè)冷庫(kù)系統(tǒng)的運(yùn)作，

而冷庫(kù)只是一個(gè)密閉的特定空間，用來(lái)保持特定的溫度，以保證儲(chǔ)存于冷庫(kù)內(nèi)的物品的品質(zhì)，使這些食物或物品處于可以食用或使用的狀態(tài)下，可以調(diào)節(jié)食物的供求關(guān)系，制冷操作所用的設(shè)備，是制冷機(jī)與使用冷量的設(shè)施（如冷庫(kù)-冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫(kù)設(shè)備的制冷機(jī)組在實(shí)際運(yùn)行當(dāng)中，由于長(zhǎng)時(shí)間使用而不保養(yǎng)或者使用不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致很多的問(wèn)題的出現(xiàn)，如制制冷溫度不夠、冷量不足、臟堵、油堵等等，這些問(wèn)題將直接影響到整個(gè)冷庫(kù)的制冷效果，給使用者帶來(lái)不小的損失，

冷卻間用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍（指采用二次凍工藝）的常溫食品，

進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。高溫冷庫(kù)即是咱們說(shuō)的冷藏保鮮冷庫(kù)，溫度通常在0℃以上，通常用來(lái)放首要用來(lái)貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。堅(jiān)持溫度通常在0°C左右，并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。我國(guó)地域遼闊，不少地區(qū)晝夜溫差較大。通常海洋性氣候地區(qū)晝夜溫差為6~10℃，大陸性氣候地區(qū)晝夜溫差可達(dá)10~15℃。夜間環(huán)境溫度低，可根據(jù)產(chǎn)品貯藏特性，調(diào)整延長(zhǎng)夜間開(kāi)機(jī)時(shí)間，由于冷凝溫度相對(duì)較低，有利于冷庫(kù)的節(jié)能。