油炸機(jī)的特點(diǎn)

單機(jī)系列產(chǎn)品單機(jī)系列產(chǎn)品的適用于各種各樣大中小型食品廠和生產(chǎn)量很大的快餐廳、炸雞漢堡和點(diǎn)心房這些，能夠炸制各種各樣煎炸類的食品類，但絕大多數(shù)的實(shí)際操作還是要取決于人的動手能力實(shí)際操作。電力能源關(guān)鍵采用液化氣和。全自動系列產(chǎn)品全自動系列產(chǎn)品的油關(guān)鍵適用于大中小型的食品廠，能夠制做絕大多數(shù)煎炸類的零食，如豇豆、青豆、花生、松籽等干果及貓耳朵、珍珠貝酥等食品和油炸食品等。特性是智能化溫度控制，能夠先、完成全自動投料，全自動拌和和全自動進(jìn)料等，進(jìn)而降低人力成本，比單機(jī)系列產(chǎn)品的更便捷智能化。（設(shè)備結(jié)構(gòu)根據(jù)客戶炸制產(chǎn)品的不同定制）7、設(shè)備結(jié)構(gòu)：電加熱油炸機(jī)為全油 過濾結(jié)構(gòu)，配有自動過濾和自動補(bǔ)油兩套管道、裝置。電力能源關(guān)鍵選用電、高溫導(dǎo)熱油、煤、、液化氣及其外界循環(huán)系統(tǒng)加溫等。

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油炸機(jī)的使用說明

燃燒室內(nèi)部有一層保溫磚，確保原煤時高溫不容易燒毀燃燒室，油通火管尾端不銹鋼蓋板能夠拆裝，那樣長期性應(yīng)用以后內(nèi)部的爐渣能夠清除，確保發(fā)熱量的傳輸大化。 引風(fēng)機(jī)式溫度控制系統(tǒng)軟件，引風(fēng)機(jī)與燃燒室在同一側(cè)，確保發(fā)熱量消化吸收充足，當(dāng)溫度做到必須溫度，引風(fēng)機(jī)停止工作，維持溫度在必須的溫度上保持，一旦小于設(shè)置溫度，引風(fēng)機(jī)開始工作，溫度升高做到必須溫度。中、小型油炸食品加工企業(yè)，廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等食品的油炸加工。            火腿腸燃?xì)庥驼C(jī)價格                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

?真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色?；鹜饶c燃?xì)庥驼C(jī)價格火腿腸燃?xì)庥驼C(jī)價格

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

真空油炸脫油有效果好。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

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