回味源現(xiàn)有各類蛋類食品，包括咸蛋黃、咸蛋清、烤海鴨蛋，咸蛋清有：食品專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、魚(yú)丸專用咸蛋清、濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點(diǎn)心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認(rèn)同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！歡迎新老客戶咨詢！

咸蛋清拌豆腐

原料：豆腐、咸蛋清、小蔥;

做法：

1、將原料準(zhǔn)備好;

2、將豆腐放入盆中，帶上一次性手套，把豆腐抓碎;(豆腐要抓的碎一些，這樣拌的時(shí)候味道會(huì)比較均勻。)

3、將咸蛋清切碎，倒入豆腐中;(可以把咸蛋清切得碎一些，不要太大塊兒，不然拌起來(lái)的時(shí)候味道不夠均勻。)

4、放入香油以及放入味精;(這里調(diào)料放入量各位朋友根據(jù)自己的口味適量的放入。)

5、將小蔥切碎成蔥花;(要切的碎一些哦!)

6、將咸蛋清、豆腐以及蔥花均放入盆中，攪拌均勻即可。這樣，一道美味的咸蛋清拌豆腐便出爐啦!炎熱的盛夏吃道涼拌菜再美味不過(guò)嘍!

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等。回味源咸蛋清有：魚(yú)丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿專用咸蛋清、濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點(diǎn)心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認(rèn)同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

咸蛋清廠家叫你跟你說(shuō)私人如何做咸鴨蛋

咸鴨蛋的做法一

主料：鮮鴨蛋、鹽

輔料：桂皮、小i茴香、八角、花椒、二鍋頭、高度酒

1. 把買(mǎi)回來(lái)的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦干，洗凈擦干的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開(kāi)后小火慢煮5分鐘。

2. 然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調(diào)制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用。

3. 將腌鴨蛋的密封容器清洗干凈，控干水分，倒入鹵汁并小心的放入浸過(guò)酒的鴨蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點(diǎn)，別太滿，放在廚房的櫥柜里或陰涼地界大約30---40天左右即可。

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等。回味源咸蛋清類產(chǎn)品包括：魚(yú)丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿腸專用咸蛋清、濃縮蛋清、咸鴨蛋清、食品專用咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點(diǎn)心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認(rèn)同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

為什么會(huì)有紅心咸蛋黃？

紅心蛋必須本來(lái)的蛋是紅心的才行。是腌制過(guò)程蛋黃顏色會(huì)變深，但不會(huì)無(wú)中生有，從黃色直接變成紅色的。

紅心蛋主要是雞鴨在吃飯的時(shí)候，食物中的色素（比如胡蘿卜素）在體內(nèi)積累zui終沉積在蛋黃表面，呈現(xiàn)紅色。鮮蛋排出體外后，里面的色素就不在變化了。

那為什么有些咸蛋確實(shí)很紅??？這是因?yàn)樯氐目偭侩m然不變，但是蛋黃油脂的比例上去了，而這些色素都是脂溶性的，因此顏色更加均勻更加深了。如果本來(lái)是黃色，那就變深褐，如果本來(lái)是紅的，那就變的更加深紅。