第十一步：透過(guò)鍋蓋就可以聞到一股很香的煎包味，打開(kāi)鍋蓋，輕輕的把鍋轉(zhuǎn)動(dòng)一下，然后扣上一個(gè)盤(pán)子，這樣我們的水煎包就做好了，顏色金黃誘人，吃起來(lái)口感外香里軟，我覺(jué)得比外面早餐店買的好吃多了，好了水煎包就做好了這樣做的水煎包，底部金黃酥脆，口感蓬松柔軟，香氣撲鼻，比外面賣的還好吃，喜歡的朋友快收藏起來(lái)吧好了水煎包就做好了這樣做的水煎包

2、利用面團(tuán)松弛的時(shí)間開(kāi)始準(zhǔn)備餡料。先將豬肉清洗過(guò)后剁碎，拌餡料建議選用三肥七瘦的肉，肥肉太多做出來(lái)的餡吃起來(lái)膩，瘦肉太多肉餡吃起來(lái)口感發(fā)柴；3、肉餡中分次加入適量的清水?dāng)嚢柚寥馍蠞{狀態(tài)，再分次加入蠔油、鹽、食用油充分?jǐn)嚢杈鶆颍?、老南瓜去皮清洗干凈后切小?。?、將切好的南瓜丁加入到肉餡中，再加少許鹽攪拌均勻；

6、把面劑子搟開(kāi)，包入肉餡兒。7、把它們一一包好，包不好看也不要緊，我們可以收口向下來(lái)煎。8、把所有的生煎包都包好之后，放進(jìn)刷了油的平底鍋，分別碼好，兩個(gè)之間要留有空間，因?yàn)樗€要第二次發(fā)酵，不然生煎包就會(huì)全部擠到一起。蓋好鍋蓋，讓它們二次發(fā)酵至體積明顯變大，不要求兩倍大，拿起一個(gè)，生煎包的手感特別輕盈即可。9、開(kāi)小火煎兩三分鐘，把生煎包的底部煎至金黃色，然后取一碗水，加入一小撮面粉，攪拌均勻成面粉水，倒進(jìn)鍋中，水位線在生煎包的腰部即可。