桃是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實(shí)多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實(shí)是扁盤(pán)狀。桃苗選購(gòu)須知：觀察腋芽。好的桃樹(shù)苗定干部位以上、整1形帶以內(nèi)應(yīng)具有6-8個(gè)以上充實(shí)飽滿的腋芽。水蜜桃樹(shù)屬于落葉小喬木植物，一般樹(shù)高3-4米。開(kāi)始結(jié)果早，定植2～3年開(kāi)始結(jié)果，6～7年達(dá)盛果期，15～20年后漸入衰老，壽命較短，較好的25～30年還保持高產(chǎn)量。

水蜜桃屬于球形可食用水果類，水蜜桃有美膚、清胃、祛痰等功效。它的蛋白質(zhì)含量比蘋(píng)果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，鐵的含量比蘋(píng)果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素，其中維生素Czui高。桃苗選購(gòu)須知：觀察有無(wú)病蟲(chóng)害。凡葉片褪綠或呈現(xiàn)畸1形，如皺縮、肥胖等，以及患有葉斑、銹斑、毛根病和各種檢疫病蟲(chóng)害的桃樹(shù)苗都不宜選用。油桃表皮是無(wú)1毛而光滑的、發(fā)亮的、顏色比較鮮艷，好象涂了一層油；普通的桃子表皮有絨毛，顏色發(fā)紅或微黃，無(wú)亮光。

紅冠桃果皮全方面濃紅色，內(nèi)堂遮陰果也著全紅色。果肉紅色，肉質(zhì)脆，纖維少，風(fēng)味甜、香氣濃，粘核。不裂果。果實(shí)耐貯運(yùn)。油桃表皮是無(wú)1毛而光滑的、發(fā)亮的、顏色比較鮮艷，好象涂了一層油；普通的桃子表皮有絨毛，顏色發(fā)紅或微黃，無(wú)亮光。成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹著一層細(xì)小的絨毛，青里泛白，白里透紅。一個(gè)桃子一般重一百克到二百克，大的重三百多克。