食堂托管管理制度

粗加工管理制度

（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購(gòu)回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類(lèi)上架。

（二）各種食品原料，在粗加工過(guò)程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí)，加工肉類(lèi)操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開(kāi)使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日對(duì)洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。

食物中1毒或其他食源性疾1患突發(fā)事件的報(bào)告制度

1.協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)1療機(jī)構(gòu)救治1病1人，并通知家長(zhǎng)。

2.保留造成食物中1毒或者可能導(dǎo)致食物中1毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

3.配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

4.落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在1小范圍。

5.必要時(shí)報(bào)告公1安、工商等部門(mén)。

責(zé)任制的追究：

（1）對(duì)玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中1毒或者其他食源性疾1患的相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

（2）對(duì)食物中1毒或其他食源性疾1患發(fā)生后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

（3）對(duì)違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中1毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

【食堂承包】什么飲食誤解需要注意健康飲食

對(duì)于健康飲食的話(huà)題，你需要注意以下“雷區(qū)”：吃得太快。慢慢地吃是減肥的好方法。原因是食物進(jìn)入人體后，體內(nèi)的血糖會(huì)逐漸升高。食堂托管管理制度餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。當(dāng)它上升到一定水平時(shí)，大腦的胃會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)?！梆I成瘦人一口氣”。在減肥過(guò)程中，不應(yīng)避免飲食習(xí)慣的突變，如飲食品種的突然減少或變化，飲食菜單的突然變化，飲食時(shí)間的突然變化等。這些行為不利于減肥計(jì)劃的進(jìn)展，很容易讓人覺(jué)得減肥很痛苦，導(dǎo)致放棄。