食堂托管管理制度

廚房人員應(yīng)講究自身衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前，為全公司職工搞好服務(wù)工作。

食堂托管方式

半托的承包的方式主要是負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)工廠員工的需求、口味配備廚師，這樣的服務(wù)對(duì)于員工來(lái)說(shuō)是非常人性化的。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少；而托管公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí)，也能通過(guò)降低采購(gòu)成本、減少浪費(fèi)等方法，提高贏利水平。

工廠食堂托管有半托承包、全托承包、委托加工、顧問(wèn)輔導(dǎo)、自由選擇、原材料配送、廚房設(shè)計(jì)裝修承包等方式，一般食堂托管應(yīng)用比較多的是半托承包與全托承包這兩種方式。

食堂托管是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行身體檢查，身體健康者方可從事本部門廚房工作。

食堂托管合作的選擇

食堂托管公司是否具備運(yùn)營(yíng)貴公司食堂的管理能力是首要條件。應(yīng)該對(duì)食堂托管公司進(jìn)行試驗(yàn)一個(gè)月或半個(gè)月。再做決定選擇是否合作。

加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導(dǎo)工作。監(jiān)督食堂認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，把好病從口入關(guān)。

食堂托管管理制度

每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行身體檢查，身體健康者方可從事本部門廚房工作。

食堂托管方式

半托的承包的方式主要是負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)工廠員工的需求、口味配備廚師，這樣的服務(wù)對(duì)于員工來(lái)說(shuō)是非常人性化的。

餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費(fèi)，實(shí)行15日或30日結(jié)算一次；飯?zhí)贸邪?，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé)；