檸檬酸通過絡合作用被吸附在新生成的晶體胚上，這降低了它的表面能，增加了它的成核勢壘，相應地減少了晶核的數(shù)量，同時降低了離子在晶體上疊加的速率，為晶體生長和晶體尺寸的粗化提供了足夠的時間和空間。

二水石膏不同晶面的組成元素和生長速率不同。它的晶面主要由鈣離子組成。檸檬酸優(yōu)先吸附在晶面上，強烈抑制晶面的生長，從而改變二水石膏晶體的結晶習性，使晶體形態(tài)由針狀變?yōu)槎讨鶢睢ｋS著檸檬酸含量的增加，晶體形態(tài)的這種變化變得越來越嚴重。

水合檸檬酸和無水檸檬的區(qū)別

水合檸檬酸和無水檸檬的區(qū)別？？？ 檸檬酸(Citric Acid)，又稱枸櫞酸。 百 分子式C6H8O7，分子量192.12 廣泛分布于植物如檸檬、醋栗、覆 度盆子和葡萄汁等中。無水檸檬酸主要用于食品和飲料工業(yè)，用作酸味劑、酸度調節(jié)劑、調味劑、防腐劑和防腐劑。 有兩種形式 水合物：100℃時 問融，密度1.542g/cm3(18℃) 無水物：無色晶體或粉末，熔點153℃ 有強酸味。溶 答于水、乙醇和 可從植物原料中提取，也可由糖進行檸檬酸發(fā)酵制得 回 用于制造、汽水、糖果等，也可用于金屬清潔劑、媒染劑等,是三羧 答酸循環(huán)的重要組成部分 一水檸檬酸在水處理中起到什么作用 殺菌百 調節(jié) 水中的PH值，檸檬酸的酸度可以改變細胞的pH值并影響細菌的正常代度謝。酸性高濃度的氫離子也版會改變細菌權的生物活性并直接損害細胞。這導致細菌。

碳氧化法的氧化過程分兩步進行。(1)用酸氧化以將碳轉化為α-硝基乳酸；然后進一步催化氧化得到草酸。在第二步中，混合酸也可以用作氧化劑。用烯烴氧化法生產工業(yè)級草酸二水合物，總收率以碳計算大于90%。

在冶金工業(yè)中，草酸用于生產鈷-鉬-鋁催化劑、提取稀有金屬的溶劑以及沉淀、分離和提取稀土金屬如鑭和銪。

原料消耗定額:焦炭(84%)510公斤/噸，硫酸(100%)950公斤/噸，燃燒(100%) 920公斤/噸

酯化反應，草酸可以與醇反應生成酯。例如，草酸與乙醇反應生成草酸二乙酯。