營(yíng)養(yǎng)成分葷腥黃燜雞翅的作法黃燜雞翅的原材料雞翅相沖食材500g平菇相沖食材6朵相沖食材5朵干小辣椒2根姜相沖食材1塊蒜頭3瓣青蒜2根米酒30ml（二湯勺）生抽醬油30ml（二湯勺）香油30ml（二湯勺）醬油15ml（一湯匙）鹽3g（二分之一湯匙）糖5g（一茶匙）黃燜雞翅的作法圖片流程,如何做黃燜雞翅美味？黃燜雞翅的家常做法步圖片流程步干香菇用40度上下的溫開(kāi)水侵泡1鐘頭，清洗后切割成大塊兒預(yù)留。用涼水侵泡三十分鐘，去洗后掰成小小塊預(yù)留。將雞翅用刀從正中間剁改成每段，清洗后瀝干水份黃燜雞翅的家常做法第2步圖片流程第2步姜削皮切開(kāi)，把雞翅倒入海碗中，放進(jìn)生姜片，米酒和香油，拌和勻稱后蓋上外蓋，腌漬20分鐘第3步鍋中倒入油，火災(zāi)加溫至7成熱時(shí)，放進(jìn)干小辣椒，切割成段的青蒜（1根）和拍開(kāi)的大大蒜瓣，進(jìn)行爆香后倒入雞翅和生姜片，用鐵鏟持續(xù)煸炒至雞翅表面掉色第4步放進(jìn)平菇和，倒入冷水未過(guò)食材的表面，加入生抽老抽，再次用火災(zāi)加溫，待炒面出現(xiàn)白沫子時(shí)，用湯勺撇整潔。（或先撇白沫子，再倒入生抽老抽）第5步調(diào)一致入糖，蓋上外蓋，調(diào)為文火，燜制15分鐘第6步開(kāi)啟外蓋，加入鹽，拌和勻稱，改為火災(zāi)收湯，待料汁變濃稠后熄火。放進(jìn)剩下的青蒜段（1根），煸炒兩下就可以出鍋盛盤(pán)

老雞洗凈斬半，氽水瀝干，與鮑魚(yú)同放煲中，加入適量水，蓋好。慢火煲至鮑魚(yú)粘身，撈煲中余下的湯汁放入密閉容器冷卻。用時(shí)，再加鹽等調(diào)料。

原料:活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海米50克，雞肉蓉100克。調(diào)料:香芹250克，洋蔥250克，紅曲米5克，胡蘿卜300克，香蔥、香菜各150克，干姜75克，5克，冰糖水15克，老抽150克，廣東米酒100克，鮑魚(yú)醬250克，蠔油100克，醬油150克，泰國(guó)魚(yú)露50克，雞精50克，色拉油200克，水35千克。1、宰殺后雞鴨必須是冷水下鍋，這樣熬的湯汁才能更鮮美。2、在煲湯過(guò)程中，放入雞蓉是為了去除血污和浮沫。其實(shí)，鮑魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，它之所以價(jià)格高昂是因?yàn)樗恼滟F。而鮑魚(yú)其實(shí)是沒(méi)有味道的，我們品嘗大盤(pán)的鮑魚(yú)的味道其實(shí)全靠鮑汁的烹飪。

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花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕、殺蟲(chóng)、止癢解腥的功效?？沙鞣N肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。上述輔料辣椒、大蒜，再加以花椒，既能增加香多滋鮑汁燜雞麻辣鮮香的口感，更可以驅(qū)寒祛濕預(yù)防感冒喲~~

如此健康而又豐盛的食材搭配鮑汁燜雞醬料，組成了一道色澤鮮亮、麻辣鮮香，色香味俱全，讓人欲罷不能的香多滋鮑汁燜雞