中小型倉庫很多，主要原因是倉儲(chǔ)倉庫和制冷機(jī)械設(shè)備需要更多的資金投入，而且運(yùn)營(yíng)成本較高。果蔬貯藏保鮮業(yè)包括分級(jí)、預(yù)冷、包裝、貯藏保鮮、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)不可忽視，因?yàn)楣叩倪m當(dāng)采收、患病和機(jī)械損傷果蔬的清除、及時(shí)分級(jí)預(yù)冷或消毒、以及適當(dāng)?shù)陌b都會(huì)影響果蔬的貯藏保鮮期和腐爛率。當(dāng)采用氣調(diào)冷藏時(shí)，除了控制貯藏溫度在-1~0℃外，二氧化碳濃度不應(yīng)超過10%，氧氣濃度應(yīng)在3%~5%，相對(duì)濕度應(yīng)在90%~95%，以實(shí)現(xiàn)較長(zhǎng)的保存期，一般可達(dá)4個(gè)月以上。冷藏中的板栗貯藏保鮮時(shí)，應(yīng)注意板栗的腐爛問題。

雞蛋保鮮冷庫:1冷庫技術(shù)管理。為了提高雞蛋保鮮冷庫的通風(fēng)性能，均勻冷卻保鮮冷庫的溫度，在雞蛋的堆放之間必須留有合適的空間，且必須先入先出。如果雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，時(shí)間短，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的雞蛋必須存放在里面，以便于處理。對(duì)于儲(chǔ)存在雞蛋保鮮冷庫中的雞蛋，其儲(chǔ)存日期、數(shù)量、類別、原產(chǎn)地等。以及存儲(chǔ)溫度。2.控制冷庫的溫度和濕度是保證雞蛋保鮮效果的關(guān)鍵。雞蛋冷藏保鮮的相對(duì)適宜溫度為-2-1℃，相對(duì)濕度為85%-90%。在這種情況下，雞蛋可以保鮮6-8個(gè)月。

中型冷庫一般采用半封閉式壓縮機(jī)作為主要選擇；大型冷庫選用半封閉式壓縮機(jī)，選擇時(shí)也可考慮氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大，可多種用途，但安裝和管理相對(duì)復(fù)雜。在選擇冷庫的蒸發(fā)器時(shí)，選擇空氣冷卻器作為高溫冷庫的蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是冷卻速度快，但容易造成制冷產(chǎn)品的水分流失；中低溫冷庫主要采用無縫鋼管制作的蒸發(fā)管，具有恒溫效果好、冷藏及時(shí)的特點(diǎn)。預(yù)制冷庫安裝八點(diǎn):1。閥門使用前，應(yīng)對(duì)傳動(dòng)裝置進(jìn)行調(diào)試，使傳動(dòng)裝置的所有功能保持良好，極限行程和過扭矩保護(hù)控制可靠；