吃皮蛋對(duì)身體有好處嗎？

小時(shí)候，每次看到那種黑黑的蛋我都不吃，可每次看到家里人都是吃得津津有味的，很多人也喜歡這種黑黑的蛋。一般情況下，皮蛋都可以直接切開來食用，但是有朋友覺得皮蛋的味道特別刺鼻，害怕生吃會(huì)對(duì)健康造成損害，那么，皮蛋可以煮著吃嗎。后來才知道，這種蛋叫皮蛋，有的地方叫松花蛋。是以鴨蛋為原料，用茶葉、食用堿等原料腌制而成的，傳統(tǒng)工藝的皮蛋還可能添加氧化鉛。那么，這種讓人津津樂道的蛋，對(duì)身體有好處嗎？

皮蛋具有清涼降火的作用

皮蛋中含有大量的礦物質(zhì)，且種類頗多，加上皮蛋是一種涼性食物，具有清熱降火、的作用。對(duì)上火引起的咽喉腫痛、等，來來一碟簡單的涼拌皮蛋，既好吃還能清涼降火。

皮蛋具有促消化的作用

皮蛋中含有的礦物質(zhì)，被人體吸收以后，有利于提高胃腸道功能，有助于，提高食欲。

有三種人還是不吃皮蛋的好

兒童不吃皮蛋為好

因?yàn)?，皮蛋是有?qiáng)堿制作而成，其中就會(huì)含有大量的重金屬鉛，如果大量食用鉛，會(huì)導(dǎo)致鉛。值得注意的是，此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。兒童由于身體的各方面正處于生長發(fā)育中，如果兒童大量的食用皮蛋，就會(huì)導(dǎo)致鉛被身體吸收，很容易殘留在內(nèi)，嚴(yán)重影響兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)育。因此，對(duì)于兒童來說還是要遠(yuǎn)離皮蛋。

的人不吃皮蛋為好

皮蛋中膽固醇很高，如果本身就血壓高的人食用皮蛋后，會(huì)更加使血壓飆升，影響身體健康。因此，的人再怎么喜歡吃皮蛋，還是要忍忍，是要遠(yuǎn)離皮蛋。

孕婦不吃皮蛋為好

孕婦也要遠(yuǎn)離皮蛋，因?yàn)槠さ爸泻械挠卸疚镔|(zhì)——鉛元素。因?yàn)樵袐D在食用皮蛋的時(shí)候，很容易將傳給胎兒，影響胎兒的生長發(fā)育 ，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)、早產(chǎn)等問題的出現(xiàn)。

松花蛋吃多的危害

1、鉛及其化合物含量超標(biāo)的危害

食品中鉛的含量必需小于0.6%(Pb計(jì))，否則會(huì)產(chǎn)生毒副作用。鉛及其化合物通過皮膚吸收，有可能危害人體健康，特別會(huì)影響到造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、、胃腸道、生殖系統(tǒng)、、與系統(tǒng)等，對(duì)于孕婦，還有可能影響胎兒的健康。

2、及其化合物含量超標(biāo)的危害

及其化合物是公認(rèn)的一級(jí)致癌物，長期食用危害極其的大，及其化合物主要表現(xiàn)為末梢神經(jīng)，如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭發(fā)變脆易脫落，皮膚色素高度沉著，甚至有可能轉(zhuǎn)變成。

3、鎘及其化合物含量超標(biāo)的危害

金屬鎘的毒性很小，但鎘化合物屬，尤其是鎘的氧化物。鎘及其化合物主要對(duì)是心臟、、、骨骼肌及骨組織有損害，還有可能誘發(fā)、心臟擴(kuò)張、和。

4、及其化合物含量超標(biāo)的危害

是有毒金屬，在任何情況下都是不允許被用來在食品中添加的，但是間接導(dǎo)致及其化合物含量超標(biāo)的事件也是屢見不鮮。

皮蛋一天吃幾個(gè)呢？

一天吃1個(gè)合適，就吃兩個(gè)，適量適度才能確保吃得健康又安全。一旦攝入過量可能會(huì)造成，甚至受損，造成不必要的，胎兒畸形，所以安全起見一定要控制攝入量。下面這些人群食用皮蛋還是要謹(jǐn)慎一點(diǎn)才行：

1.和易患的孕婦

皮蛋當(dāng)中的鈉含量是鮮鴨蛋的5倍之多，對(duì)于人體而言，每天食用鹽的攝入量已經(jīng)不少，一定要提防含鈉比較高的食物，過量的鈉會(huì)導(dǎo)致，所以本身患有或者是孕媽媽一定要控制這東西的攝入。2.兒童

皮蛋當(dāng)中所含的鉛元素，雖然對(duì)成年人來說是安全的，但是對(duì)于敏感的孩子確實(shí)未必清淡飲食這個(gè)好習(xí)慣一定要從小的時(shí)候培養(yǎng)。

3.消化能力差的老年人

新鮮的鴨蛋經(jīng)過加工制成了皮蛋里邊的維生素a，b族維生素會(huì)大量的下降，對(duì)于一些消化能力正常的成年人可以通過吃其他的維生素含量高的食物進(jìn)行補(bǔ)充，但是老年人或者是本身消化能力比較弱的人，如果吃了這些東西可能就會(huì)造成體內(nèi)營養(yǎng)不良，所以不妨選擇一些富含維生素礦物質(zhì)豐富的東西。我們知道皮蛋是具有一定的清涼和消暑的作用，而我們經(jīng)常食用的基本上都是涼拌之后加些調(diào)料。