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不銹鋼商用廚具服務(wù)放心可靠

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發(fā)布時(shí)間:2020-11-06 12:04  






機(jī)械類設(shè)備

這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備,比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī),攪拌機(jī),和面機(jī),壓面機(jī),豆?jié){機(jī),咖啡機(jī),制冰機(jī)等產(chǎn)品,這些機(jī)械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。

制冷保溫設(shè)備

為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門為常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。



商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面,一旦發(fā)現(xiàn),要及時(shí)用清水沖洗,并擦干。

3、不要經(jīng)常來回挪動(dòng)灶臺、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備,特別是利用地板滑動(dòng)。

4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。

5、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等,不要懶,要及時(shí)清潔。



進(jìn)餐用具

也就是我們?nèi)粘J褂玫降耐肟曛惖挠镁?,現(xiàn)在不是用餐也是講究多樣化嘛,進(jìn)餐用具也不僅僅是局限于碗筷類的了,什么西方餐具也隨之進(jìn)入到了我們的生活,刀刀叉叉的現(xiàn)在也不在少數(shù),進(jìn)餐用具的多樣化也可以看出我們的生活在不斷的豐富多樣化,它對人們來說也非常重要。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類,冷藏是通過廚房內(nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫等實(shí)現(xiàn)的。


目前市場上較常見的廚房家具材質(zhì)主要有:

一、防火板:是市場上常見的材質(zhì)。防火板是由多層牛皮紙浸樹脂后經(jīng)高溫高壓而成。耐高溫、耐磨、并且花色很多。目前市場上的廚具多由大芯板、刨花板等人造板材上貼防火板制成臺面和柜門。

二、不銹鋼:不銹鋼多由模具成型,耐磨、耐高溫、明亮平滑,曾一度流行。近幾年來,由于不銹鋼的單一色澤難以契合人們渴望溫馨自然的居家風(fēng)格,所占市場份額越來越小?,F(xiàn)在也可見一些廚房家具廠商在內(nèi)部框架中使用不銹鋼,以增強(qiáng)牢固性。

三、鏡面烤漆:這種廚房家具看起來華麗明亮,色彩艷麗,但需注意用軟布擦拭,以免留下劃痕。

四、實(shí)木貼皮:表面粘實(shí)木皮,比實(shí)木便宜,也抗潮,但因表面只是一層薄片,清理時(shí)要小心。

五、實(shí)木:用好的木材制作的,相當(dāng)昂貴,一般材質(zhì)的實(shí)木價(jià)格和實(shí)木貼皮的相差無幾。

六、壓膜:以PVC收縮膜做門面的包覆,可做平面或凹凸的造型,選購時(shí)要注意表面材料的平整度。

購買廚房家具,除要注意它的材質(zhì)和設(shè)計(jì)外,也要注意選擇五金配件?,F(xiàn)在許多廚具商家都能提供符合廚房要求的各式五金配件,如活動(dòng)轉(zhuǎn)籃、拉籃、吊架、掛鉤等,以方便收納調(diào)味品、餐具,充分利用室內(nèi)空間。


宴會廚房

宴會廚房,是指為宴會廳生產(chǎn)服務(wù)的廚房.大多飯店為保證宴會規(guī)格和檔次,專門設(shè)置此類廚房.設(shè)有多功能廳的飯店,宴會廚房同時(shí)負(fù)責(zé)各類大、小宴會廳和多功能廳開餐的烹飪出品工作.

零點(diǎn)廚房

零點(diǎn)廚房,是專門用于生產(chǎn)烹制客人臨時(shí)、零散點(diǎn)用菜點(diǎn)的廚房,即該廚房對應(yīng)的餐廳為零點(diǎn)餐廳.零點(diǎn)餐廳是給客人自行選擇、點(diǎn)食的餐廳,故列入菜單經(jīng)營的菜點(diǎn)品種較多,廚房準(zhǔn)備工作量大,開餐期間亦很忙雜.這個(gè)廚房設(shè)計(jì)多有足夠的廚房設(shè)備和場地,以方便制作和按時(shí)出品.


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