糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

　　糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療的效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。

　　糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于體重過重或其他高血脂的人要適可.

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禾本科草本植物稻（糯稻）的種子。又稱稻米、江米、元米、酒米。在稻米中為粘性最強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。  

　　[性能]味甘，性微溫。能補脾胃，益肺氣。  

　　[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、煙酸等成分。  

　　[用途]用于脾胃虛弱，體倦乏力，少食腹瀉；氣虛自汗；消渴口干等。  

　　[用法]煮食，煎湯，或作丸、散。  

　　[注意]素有痰熱或脾胃運化無力者不宜作飯食?！白黠嫓刂?，令人多熱，大便堅。”（《名醫(yī)別錄》）

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確保食品安全是建設小康社會的關鍵環(huán)節(jié)，創(chuàng)新食品安全治理是深化改革的重要內容，實現(xiàn)最嚴格食品安全監(jiān)管是推進依法治國的有力抓手。能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗。國家辦公印發(fā)的《2015年食品安全重點工作安排》（以下簡稱《工作安排》）從找問題、抓改革、出實招入手，打造治理體系和治理能力升級版，主動適應食品安全新常態(tài)。

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過春節(jié)的期間常?？匆娰u年的店鋪超市處有年糕賣，家里擺放年糕。最初的認知年糕是用糯米或者糯米粉做的，那么糯米粉是怎么樣做年糕的？下面遠鵬機械年糕技術人員談談糯米粉是怎么做年糕的。一般的年糕是不能全部用糯米粉做的，一般糯米粉只是占到比例的30%，因為在做年糕的過程中，如果加的糯米粉比例過多，造成粘性過大，所以用年糕機生產年糕只適合加入小部分的糯米粉，加入方法：用適量的水加入糯米粉浸泡（不能過早攪拌），加水量為35%，然后和其他大米原料攪均勻即可。

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