使用冷庫進(jìn)行保鮮時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

1溫度

　　采用冷庫保鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4 ℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0 ℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進(jìn)行。

2 濕度

　　為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。

3 適當(dāng)晾曬

　　香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。

4 防止堆壓

　　進(jìn)庫蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。

冷庫安全性規(guī)定的基本上規(guī)定

冷庫基本建設(shè)施工及生產(chǎn)制造經(jīng)營應(yīng)選用國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB

28009-2011《冷庫安全規(guī)程》。

冷庫應(yīng)由具備冷庫工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)、二類壓力容器設(shè)計(jì)書的企業(yè)開展設(shè)計(jì)。

冷庫應(yīng)應(yīng)用具備有關(guān)生產(chǎn)制造書公司生產(chǎn)制造的冷凍設(shè)備。

冷庫施工企業(yè)應(yīng)具備相對(duì)。

冷庫應(yīng)按設(shè)計(jì)文檔開展施工。

冷庫生產(chǎn)運(yùn)營企業(yè)應(yīng)創(chuàng)建生產(chǎn)安全保障機(jī)制，實(shí)際參照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》。

冷庫價(jià)錢影響因素：

冷庫保溫隔熱材料的厚度，保溫隔熱材料的厚度決策了隔熱保溫的實(shí)際效果，假如隔熱保溫性不太好，中后期應(yīng)用成本費(fèi)會(huì)很高。冷庫保溫隔熱材料的厚度決策價(jià)格是多少；實(shí)驗(yàn)試劑冷庫規(guī)定：實(shí)驗(yàn)試劑與庫位路面中間具備合理防護(hù)的機(jī)器設(shè)備。冷庫應(yīng)具備遮光和自然通風(fēng)等機(jī)器設(shè)備。冷庫應(yīng)選用智能溫控系統(tǒng)軟件，而且具備聲光報(bào)警器設(shè)備。藥物庫的應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)：藥物能得到特性優(yōu)質(zhì)，具備比較非常好的致冷速率，節(jié)能省電等多種優(yōu)勢(shì)。